Deskripsi pekerjaan
Produk selesai tepat waktu sesuai jadwal produksi. Kualitas produk konsisten sesuai standar perusahaan. Tingkat kesalahan produksi (reject) seminimal mungkin. Area kerja selalu bersih dan memenuhi standar sanitasi. Penggunaan bahan baku efisien dengan tingkat waste sesuai target perusahaan. Mematuhi seluruh SOP, food safety, dan kebijakan perusahaan.
Tanggung jawab: Membantu Chef Pastry dalam proses persiapan dan pembuatan produk pastry, bakery, dessert, dan cake; Menyiapkan bahan baku sesuai resep dan standar perusahaan; Menimbang, mengukur, dan mengolah bahan dengan tepat; Membantu proses baking, decorating, dan finishing produk; Menjaga kualitas, rasa, tekstur, dan tampilan produk sesuai standar; Memastikan kebersihan area kerja, peralatan, dan mesin sebelum maupun setelah digunakan; Menerapkan standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), dan sanitasi selama bekerja; Menyimpan bahan baku dan produk jadi sesuai prosedur FIFO/FEFO; Membantu melakukan stock opname dan melaporkan kebutuhan bahan baku kepada atasan; Mengurangi pemborosan bahan (waste) serta menggunakan bahan secara efisien; Mengikuti arahan Chef Pastry, Sous Chef, atau Head Chef dalam operasional harian; Membantu proses produksi sesuai target jumlah dan waktu yang telah ditentukan; Bersedia membantu bagian dapur lain apabila diperlukan oleh operasional.
Kualifikasi: Minimal SMA/SMK Tata Boga atau sederajat; Memiliki pengalaman sebagai Commis Pastry atau posisi sejenis menjadi nilai tambah; Memahami dasar pembuatan roti, pastry, cake, dan dessert; Mampu bekerja secara tim maupun individu; Disiplin, teliti, bertanggung jawab, dan memiliki kemauan belajar; Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur.
Tanggung jawab
- Membantu Chef Pastry dalam proses persiapan dan pembuatan produk pastry, bakery, dessert, dan cake
- Menyiapkan bahan baku sesuai resep dan standar perusahaan
- Menimbang, mengukur, dan mengolah bahan dengan tepat
- Membantu proses baking, decorating, dan finishing produk
- Menjaga kualitas, rasa, tekstur, dan tampilan produk sesuai standar
- Memastikan kebersihan area kerja, peralatan, dan mesin sebelum maupun setelah digunakan
- Menerapkan standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), dan sanitasi selama bekerja
- Menyimpan bahan baku dan produk jadi sesuai prosedur FIFO/FEFO
- Membantu melakukan stock opname dan melaporkan kebutuhan bahan baku kepada atasan
- Mengurangi pemborosan bahan (waste) serta menggunakan bahan secara efisien
- Mengikuti arahan Chef Pastry, Sous Chef, atau Head Chef dalam operasional harian
- Membantu proses produksi sesuai target jumlah dan waktu yang telah ditentukan
- Bersedia membantu bagian dapur lain apabila diperlukan oleh operasional
Kualifikasi
- Minimal SMA/SMK Tata Boga atau sederajat
- Memiliki pengalaman sebagai Commis Pastry atau posisi sejenis menjadi nilai tambah
- Memahami dasar pembuatan roti, pastry, cake, dan dessert
- Mampu bekerja secara tim maupun individu
- Disiplin, teliti, bertanggung jawab, dan memiliki kemauan belajar
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 3.300.000 – Rp 4.000.000 per month