Deskripsi pekerjaan
Posisi ini bertanggung jawab dalam pengembangan menu masakan Indonesia di perusahaan. Chef Specialist berperan dalam menciptakan inovasi kuliner, melakukan uji coba resep, serta memastikan setiap hidangan memenuhi standar kualitas dan rasa yang konsisten. Selain aspek kreatif, peran ini mencakup tanggung jawab operasional dapur seperti standardisasi resep, perhitungan biaya bahan baku (food costing), dan efisiensi penggunaan bahan. Chef akan berkolaborasi dengan tim operasional untuk memastikan implementasi menu berjalan dengan baik di Central Kitchen.
Tanggung jawab: Menciptakan dan mengembangkan menu masakan Indonesia sesuai kebutuhan perusahaan; Melakukan uji coba resep dan membantu pengembangan menu baru; Menyusun dan mendokumentasikan resep, takaran bahan, serta metode memasak agar hasilnya konsisten; Memastikan kualitas rasa, penyajian, dan efisiensi penggunaan bahan baku; Berkolaborasi dengan tim Operasional dan departemen terkait dalam uji coba dan implementasi menu; Memberikan ide untuk pengembangan dan penyempurnaan menu yang sudah ada.
Kualifikasi: Minimal pendidikan D1 di bidang Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait; Minimal 3 tahun pengalaman di bidang kuliner, khususnya sebagai Chef atau posisi sejenis; Sangat mahir memasak masakan Indonesia dan memahami teknik serta karakteristik bumbu Nusantara; Memiliki pengalaman dasar dalam pengembangan menu, uji coba resep, atau standardisasi resep; Memahami dasar perhitungan biaya bahan baku (food costing) dan operasional dapur; Kreatif, teliti, serta mampu bekerja sama dengan tim; Bersedia ditempatkan di Central Kitchen – Poris Plawad Utara, Cipondoh, Tangerang.
Tanggung jawab
- Menciptakan dan mengembangkan menu masakan Indonesia sesuai kebutuhan perusahaan
- Melakukan uji coba resep dan membantu pengembangan menu baru
- Menyusun dan mendokumentasikan resep, takaran bahan, serta metode memasak agar hasilnya konsisten
- Memastikan kualitas rasa, penyajian, dan efisiensi penggunaan bahan baku
- Berkolaborasi dengan tim Operasional dan departemen terkait dalam uji coba dan implementasi menu
- Memberikan ide untuk pengembangan dan penyempurnaan menu yang sudah ada
Kualifikasi
- Minimal pendidikan D1 di bidang Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait
- Minimal 3 tahun pengalaman di bidang kuliner, khususnya sebagai Chef atau posisi sejenis
- Sangat mahir memasak masakan Indonesia dan memahami teknik serta karakteristik bumbu Nusantara
- Memiliki pengalaman dasar dalam pengembangan menu, uji coba resep, atau standardisasi resep
- Memahami dasar perhitungan biaya bahan baku (food costing) dan operasional dapur
- Kreatif, teliti, serta mampu bekerja sama dengan tim
- Bersedia ditempatkan di Central Kitchen – Poris Plawad Utara, Cipondoh, Tangerang
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Pendidikan
- D1
- Gaji
- Negosiasi
- Batas lamaran
- 10 November 2026