Deskripsi pekerjaan
Membuat Keju Italia
Tanggung jawab: Memproduksi keju artisan Italia sesuai dengan resep dan standar produksi yang telah ditetapkan; Menangani seluruh tahapan pembuatan keju, termasuk penyiapan susu, koagulasi, pemotongan dadih (curd), pencetakan, pengepresan, dan pematangan; Memantau suhu, tingkat keasaman (pH), kadar air, dan tekstur selama proses produksi; Menjaga kebersihan, sanitasi, dan standar keamanan pangan di area produksi; Memeriksa kualitas produk serta memastikan konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan; Mencatat data produksi harian, laporan batch, dan catatan pematangan; Mengoperasikan dan merawat peralatan serta perlengkapan pembuatan keju; Bekerja sama dengan tim produksi dan tim kualitas untuk menyempurnakan proses dan produk; Senantiasa mematuhi SOP, HACCP, dan peraturan keamanan pangan.
Kualifikasi: Minimal pengalaman 5 tahun dalam proses pembuatan keju ( keju italia diutamakan ); Memiliki leadership yang baik dan dapat menghandle team; Memahami Management Quality, Food Safety, HACCP, GMP.
Benefit: Mess; BPJS Kes dan Ket di tanggung perusahaan; Makan Siang.
Tanggung jawab
- Memproduksi keju artisan Italia sesuai dengan resep dan standar produksi yang telah ditetapkan
- Menangani seluruh tahapan pembuatan keju, termasuk penyiapan susu, koagulasi, pemotongan dadih (curd), pencetakan, pengepresan, dan pematangan
- Memantau suhu, tingkat keasaman (pH), kadar air, dan tekstur selama proses produksi
- Menjaga kebersihan, sanitasi, dan standar keamanan pangan di area produksi
- Memeriksa kualitas produk serta memastikan konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan
- Mencatat data produksi harian, laporan batch, dan catatan pematangan
- Mengoperasikan dan merawat peralatan serta perlengkapan pembuatan keju
- Bekerja sama dengan tim produksi dan tim kualitas untuk menyempurnakan proses dan produk
- Senantiasa mematuhi SOP, HACCP, dan peraturan keamanan pangan
Kualifikasi
- Minimal pengalaman 5 tahun dalam proses pembuatan keju ( keju italia diutamakan )
- Memiliki leadership yang baik dan dapat menghandle team
- Memahami Management Quality, Food Safety, HACCP, GMP
Benefit
- Mess
- BPJS Kes dan Ket di tanggung perusahaan
- Makan Siang
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 7.000.000 – Rp 10.000.000 per month