CENTRAL KITCHEN QC PEGANGSAAN

1. Pengawasan Kualitas Bahan BakuMelakukan pengecekan kualitas bahan baku yang datang (warna, aroma, tekstur, suhu, expired date)Memastikan bahan sesuai dengan standar spesifikasi perusahaanMenolak bahan yang tidak memenuhi standar kualitas2. Kontrol Proses ProduksiMengawasi proses produksi agar sesuai dengan SOP dan standar resepMemastikan takaran, metode, dan waktu produksi sesuai standarMengidentifikasi potensi kesalahan atau kontaminasi selama proses produksi3. Pemeriksaan Produk JadiMelakukan pengecekan kualitas produk akhir (rasa, tampilan, berat, konsistensi)Memastikan produk sesuai dengan standar mutu sebelum didistribusikanMelakukan sampling dan dokumentasi hasil QC4. Penerapan Food Safety & HygieneMemastikan seluruh area produksi mengikuti standar kebersihan (GMP, HACCP)Melakukan audit kebersihan area dan personal hygiene karyawanMemastikan penggunaan APD sesuai prosedur5. Dokumentasi & PelaporanMengisi form checklist QC harian (incoming, proses, final product)Membuat laporan temuan dan tindakan perbaikan (corrective action)Mendokumentasikan data kualitas untuk keperluan audit6. Penanganan Non-ConformityMengidentifikasi produk atau proses yang tidak sesuai standarMemberikan rekomendasi perbaikan kepada tim produksiMengawasi tindakan korektif dan preventif7. Monitoring PenyimpananMemastikan penyimpanan bahan dan produk sesuai standar (FIFO/FEFO)Mengontrol suhu chiller/freezer dan area dry storageMemastikan labeling dan tanggal produksi jelas8. Koordinasi TimBerkoordinasi dengan tim produksi, warehouse, dan purchasingMemberikan edukasi terkait standar kualitas dan food safetyMendukung peningkatan kualitas secara berkelanjutan - - Berpengalaman- SMA/SMK- 18 - 35 Tahun- Terima kandidat tanpa foto diri- Kota sesuai penempatan kerja (Kota Adm. Jakarta Utara)