Deskripsi pekerjaan
Posisi Chef de Partie (CDP) bertanggung jawab penuh atas produksi dan pengolahan makanan, mulai dari mengawasi hingga mengeksekusi langsung menu Indonesian, Asian, dan Western Food sesuai dengan standar resep, porsi, dan rasa yang ditetapkan. Selain itu, Anda akan berkoordinasi dengan Ahli Gizi untuk mengolah menu diet khusus rumah sakit yang memenuhi standar klinis tanpa mengesampingkan cita rasa. Selain aspek teknis memasak, peran ini mencakup manajemen tim dapur, di mana Anda akan memimpin dan mengawasi kinerja Cook serta Cook Helper. Anda juga bertanggung jawab atas kontrol mutu melalui penerapan standar Food Safety, HACCP, GMP, serta manajemen stok bahan baku dengan metode FIFO/FEFO untuk meminimalkan food waste.
Kualifikasi: Pendidikan: Min. SMK Tata Boga / D3 Perhotelan; Pengalaman: Min. 2–3 tahun sebagai CDP (diutamakan berpengalaman di katering rumah sakit/skala besar); Keahlian: Menguasai Indonesian, Asian, & Western Food, serta paham standar HACCP & Food Safety; Sertifikasi: Sertifikat Food Handler, serta sertifikat HACCP/GMP atau BNSP Tata Boga (diutamakan); Soft Skills: Jiwa kepemimpinan (leadership), disiplin, dan tahan bekerja di bawah tekanan dengan ritme cepat.
Kualifikasi
- Pendidikan: Min. SMK Tata Boga / D3 Perhotelan
- Pengalaman: Min. 2–3 tahun sebagai CDP (diutamakan berpengalaman di katering rumah sakit/skala besar)
- Keahlian: Menguasai Indonesian, Asian, & Western Food, serta paham standar HACCP & Food Safety
- Sertifikasi: Sertifikat Food Handler, serta sertifikat HACCP/GMP atau BNSP Tata Boga (diutamakan)
- Soft Skills: Jiwa kepemimpinan (leadership), disiplin, dan tahan bekerja di bawah tekanan dengan ritme cepat
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Rp 3.500.000 – Rp 4.000.000 per month