Deskripsi pekerjaan
Captain Kitchen memegang peran kunci dalam mengoordinasikan seluruh aktivitas di area dapur restoran. Posisi ini bertanggung jawab memastikan setiap hidangan disiapkan sesuai standar kualitas, waktu, dan prosedur kesehatan yang ditetapkan perusahaan. Tanggung jawab mencakup pendelegasian tugas kepada staf dapur, pemantauan stok bahan baku, pengelolaan inventaris harian, hingga memastikan kebersihan area kerja. Captain Kitchen juga berperan dalam pengembangan tim melalui briefing rutin serta memastikan setiap pesanan pelanggan tercatat dan tersampaikan dengan akurat.
Tanggung jawab: Memimpin dan mengoordinasikan tim kitchen; Mendelegasikan tugas ke staff kitchen; Memastikan pelayanan berjalan sesuai SOP; Memastikan pesanan tercatat dan tersampaikan dengan benar; Menjaga kebersihan area kerja; Mengatur shift dan alur kerja tim; Melakukan briefing, opening, dan closing; Pelaporan operasional kepada atasan; Menyiapkan dapur dan peralatan; Mempelajari resep dan mengumpulkan bahan baku; Memasak makanan tepat waktu; Memastikan tampilan hidangan menarik; Memantau stok dan melakukan pemesanan; Memeriksa kesegaran bahan baku; Mematuhi peraturan kesehatan dan keselamatan; Melakukan inventory harian.
Kualifikasi: Berpengalaman; Pendidikan minimal SMA/SMK; Usia 24 - 40 Tahun; Terima kandidat tanpa foto diri; Provinsi sesuai penempatan kerja (Daerah Istimewa Yogyakarta).
Tanggung jawab
- Memimpin dan mengoordinasikan tim kitchen
- Mendelegasikan tugas ke staff kitchen
- Memastikan pelayanan berjalan sesuai SOP
- Memastikan pesanan tercatat dan tersampaikan dengan benar
- Menjaga kebersihan area kerja
- Mengatur shift dan alur kerja tim
- Melakukan briefing, opening, dan closing
- Pelaporan operasional kepada atasan
- Menyiapkan dapur dan peralatan
- Mempelajari resep dan mengumpulkan bahan baku
- Memasak makanan tepat waktu
- Memastikan tampilan hidangan menarik
- Memantau stok dan melakukan pemesanan
- Memeriksa kesegaran bahan baku
- Mematuhi peraturan kesehatan dan keselamatan
- Melakukan inventory harian
Kualifikasi
- Berpengalaman
- Pendidikan minimal SMA/SMK
- Usia 24 - 40 Tahun
- Terima kandidat tanpa foto diri
- Provinsi sesuai penempatan kerja (Daerah Istimewa Yogyakarta)
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Negosiasi