Deskripsi pekerjaan
Bar Manager bertugas memimpin departemen minuman di sebuah dayclub tropis dengan volume operasional tinggi. Fokus utama peran ini adalah memaksimalkan pendapatan sambil memberikan pengalaman tamu yang premium dan berkesan. Anda akan mengawasi seluruh operasional harian di restoran, bar, dan fungsi perjamuan untuk memastikan efisiensi dan keunggulan layanan. Selain itu, Anda bertanggung jawab dalam pengembangan menu minuman, manajemen biaya, serta memastikan kepatuhan terhadap standar kesehatan dan keselamatan kerja yang ketat.
Tanggung jawab: Mengawasi operasional minuman harian di seluruh restoran, bar, dan fungsi perjamuan untuk memastikan efisiensi dan keunggulan layanan; Mengembangkan dan mengimplementasikan menu minuman, termasuk koktail khas dan daftar anggur; Memastikan konsistensi, kualitas, dan presentasi semua minuman yang disajikan di properti; Memantau standar layanan minuman dan kepuasan tamu, serta menerapkan perbaikan jika diperlukan; Memastikan kepatuhan terhadap regulasi kesehatan, kebersihan, dan keselamatan, termasuk standar HACCP dan persyaratan lokal; Memastikan pengaturan bar, pemeliharaan peralatan, manajemen stok, dan kebersihan terjaga setiap saat; Mengelola biaya minuman melalui kontrol inventaris yang efektif, pembelian, manajemen porsi, dan pengurangan limbah; Menganalisis laporan penjualan minuman dan kinerja keuangan untuk mengidentifikasi peluang pertumbuhan pendapatan; Menyiapkan dan memantau anggaran minuman, prakiraan, dan laporan keuangan; Melakukan sesi pelatihan rutin mengenai mixology, pengetahuan anggur, presentasi minuman, etiket layanan, dan teknik upselling; Membangun budaya kreativitas, akuntabilitas, kerja tim, dan perbaikan berkelanjutan; Terlibat langsung dengan tamu untuk mengumpulkan umpan balik dan memastikan kepuasan; Menangani umpan balik dan keluhan tamu secara profesional; Berkolaborasi dengan tim pemasaran untuk mengembangkan acara, promosi, dan kemitraan merek terkait minuman.
Tanggung jawab
- Mengawasi operasional minuman harian di seluruh restoran, bar, dan fungsi perjamuan untuk memastikan efisiensi dan keunggulan layanan
- Mengembangkan dan mengimplementasikan menu minuman, termasuk koktail khas dan daftar anggur
- Memastikan konsistensi, kualitas, dan presentasi semua minuman yang disajikan di properti
- Memantau standar layanan minuman dan kepuasan tamu, serta menerapkan perbaikan jika diperlukan
- Memastikan kepatuhan terhadap regulasi kesehatan, kebersihan, dan keselamatan, termasuk standar HACCP dan persyaratan lokal
- Memastikan pengaturan bar, pemeliharaan peralatan, manajemen stok, dan kebersihan terjaga setiap saat
- Mengelola biaya minuman melalui kontrol inventaris yang efektif, pembelian, manajemen porsi, dan pengurangan limbah
- Menganalisis laporan penjualan minuman dan kinerja keuangan untuk mengidentifikasi peluang pertumbuhan pendapatan
- Menyiapkan dan memantau anggaran minuman, prakiraan, dan laporan keuangan
- Melakukan sesi pelatihan rutin mengenai mixology, pengetahuan anggur, presentasi minuman, etiket layanan, dan teknik upselling
- Membangun budaya kreativitas, akuntabilitas, kerja tim, dan perbaikan berkelanjutan
- Terlibat langsung dengan tamu untuk mengumpulkan umpan balik dan memastikan kepuasan
- Menangani umpan balik dan keluhan tamu secara profesional
- Berkolaborasi dengan tim pemasaran untuk mengembangkan acara, promosi, dan kemitraan merek terkait minuman
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi
- Batas lamaran
- 15 November 2026