Bakker

Deskripsi Pekerjaan

Tanggung Jawab

• Menyiapkan dan memproduksi berbagai jenis roti, pastry, dan produk bakery sesuai dengan resep standar dan standar kualitas perusahaan
• Mengelola proses fermentasi, pembentukan, dan pemanggangan untuk memastikan konsistensi rasa dan tekstur produk
• Mempersiapkan bahan-bahan dan peralatan sebelum memulai proses produksi
• Memantau suhu oven dan waktu pemanggangan untuk menghasilkan produk yang sempurna
• Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja sesuai dengan standar keselamatan pangan dan kebersihan yang ditetapkan
• Menangani persediaan bahan baku dan melaporkan kebutuhan restock kepada supervisor
• Berkolaborasi dengan tim dapur lainnya untuk memastikan kelancaran operasional
• Mengikuti semua prosedur keselamatan dan kesehatan kerja di dapur
• Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan
• Pendidikan minimal Sekolah Menengah Atas atau sertifikat keahlian di bidang bakery/pastry
• Pengalaman minimal 2 tahun bekerja sebagai Bakker atau di bagian produksi bakery
• Penguasaan teknik pembuatan roti tradisional dan modern
• Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan bakery dan fermentasi
• Keterampilan dalam menggunakan peralatan bakery standar industri
• Perhatian terhadap detail dan komitmen terhadap kualitas produk
• Disiplin waktu yang baik dan dapat bekerja dengan jadwal yang fleksibel
• Kemampuan bekerja dalam tim dan menerima feedback dengan baik
• Kesehatan fisik yang baik dan kemampuan untuk berdiri lama serta menangani pekerjaan manual
• Pemahaman dasar tentang keselamatan dan sanitasi pangan