Deskripsi pekerjaan
Bakery Factory Manager adalah peran purna waktu di Pekanbaru yang bertanggung jawab penuh atas operasional produksi harian di pabrik roti. Peran ini mencakup perencanaan dan pengorganisasian jadwal produksi, pengelolaan staf di berbagai shift, serta memastikan hasil produksi memenuhi target volume, kualitas, dan keamanan pangan yang ketat. Selain itu, manajer bertugas memantau penggunaan bahan baku, kinerja peralatan, dan efisiensi alur kerja untuk meminimalkan waktu henti (downtime). Mereka juga berperan dalam mengimplementasikan prosedur kontrol kualitas, mengawasi praktik kebersihan, serta berkoordinasi dengan departemen pengadaan, logistik, dan penjualan untuk memenuhi kebutuhan pesanan. Tanggung jawab lainnya meliputi pelaporan kinerja produksi, pengelolaan anggaran dan biaya, pelatihan anggota tim, serta mendukung inisiatif perbaikan berkelanjutan di lingkungan pabrik.
Tanggung jawab: 1. New Product Development & Improve Quality Existing Product; 2. Production Management; 3. Cost Control & Productivity; 4. Production Planning & Inventory Control; 5. Quality Assurance & Food Safety; 6. People Management & Leadership; 7. Equipment & Maintenance; 8. Develop & Implement Management System ( Flow Chart, SOP, SSOP, WI, Checklist, Form ); 9. Reporting & Continuous Improvement.
Kualifikasi: Pengembangan produk baru dan peningkatan kualitas produk yang sudah ada; Manajemen produksi; Pengendalian biaya dan produktivitas; Perencanaan produksi dan pengendalian inventaris; Jaminan kualitas dan keamanan pangan; Manajemen sumber daya manusia dan kepemimpinan; Pemeliharaan peralatan; Pengembangan dan implementasi sistem manajemen (Flow Chart, SOP, SSOP, WI, Checklist, Form); Pelaporan dan perbaikan berkelanjutan; Keahlian tingkat lanjut dalam membuat dan menghias produk (Roti, Donat, Viennoiserie, Kue, Pastry, Cookies, Cokelat, Showpiece); Pemahaman kuat tentang proses produksi bakery & pastry (Mixing, Shaping, Laminating, Proofing, Baking, Cooling, Decorating, Packaging); Pemahaman kuat tentang sistem manajemen keamanan pangan (OPRP, GMP, HACCP, ISO 22000); Pengetahuan tentang perencanaan produksi, kapasitas, dan optimalisasi tenaga kerja; Pengalaman dengan perhitungan biaya produksi, analisis hasil, pengendalian limbah, dan manajemen inventaris; Keahlian menggunakan sistem ERP, sistem inventaris, dan Microsoft Office; Pengetahuan tentang pemasok bahan baku dan peralatan; Kepemimpinan yang kuat.
Tanggung jawab
- 1. New Product Development & Improve Quality Existing Product
- 2. Production Management
- 3. Cost Control & Productivity
- 4. Production Planning & Inventory Control
- 5. Quality Assurance & Food Safety
- 6. People Management & Leadership
- 7. Equipment & Maintenance
- 8. Develop & Implement Management System ( Flow Chart, SOP, SSOP, WI, Checklist, Form )
- 9. Reporting & Continuous Improvement
Kualifikasi
- Pengembangan produk baru dan peningkatan kualitas produk yang sudah ada
- Manajemen produksi
- Pengendalian biaya dan produktivitas
- Perencanaan produksi dan pengendalian inventaris
- Jaminan kualitas dan keamanan pangan
- Manajemen sumber daya manusia dan kepemimpinan
- Pemeliharaan peralatan
- Pengembangan dan implementasi sistem manajemen (Flow Chart, SOP, SSOP, WI, Checklist, Form)
- Pelaporan dan perbaikan berkelanjutan
- Keahlian tingkat lanjut dalam membuat dan menghias produk (Roti, Donat, Viennoiserie, Kue, Pastry, Cookies, Cokelat, Showpiece)
- Pemahaman kuat tentang proses produksi bakery & pastry (Mixing, Shaping, Laminating, Proofing, Baking, Cooling, Decorating, Packaging)
- Pemahaman kuat tentang sistem manajemen keamanan pangan (OPRP, GMP, HACCP, ISO 22000)
- Pengetahuan tentang perencanaan produksi, kapasitas, dan optimalisasi tenaga kerja
- Pengalaman dengan perhitungan biaya produksi, analisis hasil, pengendalian limbah, dan manajemen inventaris
- Keahlian menggunakan sistem ERP, sistem inventaris, dan Microsoft Office
- Pengetahuan tentang pemasok bahan baku dan peralatan
- Kepemimpinan yang kuat
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 10.000.000 – Rp 15.000.000 per month