Deskripsi pekerjaan
Posisi Area Manager F&B Restaurant berbasis di Balikpapan dengan fokus pengalaman pada restoran kuliner Nusantara dan masakan Jepang. Peran ini bertugas memimpin operasional beberapa outlet atau restoran dalam satu wilayah, memastikan pencapaian target penjualan dan profit, menjaga konsistensi standar pelayanan, serta membimbing tim manajemen cabang agar tercipta lingkungan kerja yang produktif dan berorientasi pada kepuasan pelanggan.
Tanggung jawab: Job Desk Area Manager F&B Restaurant; 1. Mengelola Operasional Cabang; Mengawasi operasional beberapa outlet/restoran dalam satu area; Memastikan seluruh outlet menjalankan SOP perusahaan; Menjaga kualitas produk, pelayanan, kebersihan, dan keamanan pangan; 2. Mencapai Target Penjualan; Memastikan setiap outlet mencapai target sales dan profit; Menganalisis laporan penjualan serta menyusun strategi peningkatan omzet; Mengontrol biaya operasional agar sesuai anggaran; 3. Mengembangkan Tim; Melakukan coaching, mentoring, dan evaluasi terhadap Store Manager; Merekrut, melatih, dan mengembangkan karyawan bersama tim HR; Membangun budaya kerja yang positif dan produktif; 4. Monitoring Kinerja Outlet; Melakukan kunjungan rutin ke seluruh outlet; Memantau KPI seperti:; Customer Satisfaction; Inventory Accuracy; Waste Management; 5. Menjaga Kepuasan Pelanggan; Menangani keluhan pelanggan yang bersifat eskalasi; Memastikan standar pelayanan tetap konsisten di seluruh outlet; Meningkatkan customer experience; 6. Pengendalian Persediaan; Mengawasi stok bahan baku; Memastikan proses purchasing dan inventory berjalan efektif; Mengurangi kehilangan (shrinkage) dan pemborosan; 7. Membuat Laporan; Menyusun laporan operasional harian, mingguan, dan bulanan; Memberikan rekomendasi perbaikan kepada Regional Manager atau Head of Operations; 8. Implementasi Program Perusahaan; Menjalankan program promosi dan marketing; Mengawal pembukaan outlet baru jika diperlukan; Memastikan seluruh kebijakan perusahaan diterapkan secara konsisten; Kualifikasi Area Manager F&B RestaurantPendidikan.
Kualifikasi: Minimal S1 (Manajemen, Bisnis, Perhotelan, Pariwisata, atau bidang terkait); Beberapa perusahaan menerima D3 dengan pengalaman yang kuat; Minimal 3–5 tahun sebagai Store Manager atau Restaurant Manager; Memiliki pengalaman memimpin beberapa outlet menjadi nilai tambah; Berpengalaman di industri restoran cepat saji (QSR), casual dining, atau coffee chain; Kemampuan Teknis; Memahami operasional restoran secara menyeluruh; Menguasai analisis laporan penjualan dan profit & loss (P&L); Memahami Food Cost, Beverage Cost, dan Labor Cost; Menguasai inventory management dan stock control; Memahami standar keamanan pangan (food safety) dan kebersihan; Soft Skills; Leadership yang kuat; Komunikasi dan negosiasi yang baik; Problem solving; Decision making; Time management; Coaching dan pengembangan tim; Mampu bekerja di bawah tekanan dan berorientasi pada target; Persyaratan Tambahan; Bersedia melakukan perjalanan dinas dan mengunjungi seluruh outlet dalam area tanggung jawab; Memiliki SIM A atau SIM C (sesuai kebutuhan perusahaan); Mampu mengoperasikan Microsoft Excel, Word, PowerPoint, serta sistem POS atau ERP menjadi nilai tambah.
Tanggung jawab
- Job Desk Area Manager F&B Restaurant
- 1. Mengelola Operasional Cabang
- Mengawasi operasional beberapa outlet/restoran dalam satu area
- Memastikan seluruh outlet menjalankan SOP perusahaan
- Menjaga kualitas produk, pelayanan, kebersihan, dan keamanan pangan
- 2. Mencapai Target Penjualan
- Memastikan setiap outlet mencapai target sales dan profit
- Menganalisis laporan penjualan serta menyusun strategi peningkatan omzet
- Mengontrol biaya operasional agar sesuai anggaran
- 3. Mengembangkan Tim
- Melakukan coaching, mentoring, dan evaluasi terhadap Store Manager
- Merekrut, melatih, dan mengembangkan karyawan bersama tim HR
- Membangun budaya kerja yang positif dan produktif
- 4. Monitoring Kinerja Outlet
- Melakukan kunjungan rutin ke seluruh outlet
- Memantau KPI seperti:
- Customer Satisfaction
- Inventory Accuracy
- Waste Management
- 5. Menjaga Kepuasan Pelanggan
- Menangani keluhan pelanggan yang bersifat eskalasi
- Memastikan standar pelayanan tetap konsisten di seluruh outlet
- Meningkatkan customer experience
- 6. Pengendalian Persediaan
- Mengawasi stok bahan baku
- Memastikan proses purchasing dan inventory berjalan efektif
- Mengurangi kehilangan (shrinkage) dan pemborosan
- 7. Membuat Laporan
- Menyusun laporan operasional harian, mingguan, dan bulanan
- Memberikan rekomendasi perbaikan kepada Regional Manager atau Head of Operations
- 8. Implementasi Program Perusahaan
- Menjalankan program promosi dan marketing
- Mengawal pembukaan outlet baru jika diperlukan
- Memastikan seluruh kebijakan perusahaan diterapkan secara konsisten
- Kualifikasi Area Manager F&B RestaurantPendidikan
Kualifikasi
- Minimal S1 (Manajemen, Bisnis, Perhotelan, Pariwisata, atau bidang terkait)
- Beberapa perusahaan menerima D3 dengan pengalaman yang kuat
- Minimal 3–5 tahun sebagai Store Manager atau Restaurant Manager
- Memiliki pengalaman memimpin beberapa outlet menjadi nilai tambah
- Berpengalaman di industri restoran cepat saji (QSR), casual dining, atau coffee chain
- Kemampuan Teknis
- Memahami operasional restoran secara menyeluruh
- Menguasai analisis laporan penjualan dan profit & loss (P&L)
- Memahami Food Cost, Beverage Cost, dan Labor Cost
- Menguasai inventory management dan stock control
- Memahami standar keamanan pangan (food safety) dan kebersihan
- Soft Skills
- Leadership yang kuat
- Komunikasi dan negosiasi yang baik
- Problem solving
- Decision making
- Time management
- Coaching dan pengembangan tim
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan berorientasi pada target
- Persyaratan Tambahan
- Bersedia melakukan perjalanan dinas dan mengunjungi seluruh outlet dalam area tanggung jawab
- Memiliki SIM A atau SIM C (sesuai kebutuhan perusahaan)
- Mampu mengoperasikan Microsoft Excel, Word, PowerPoint, serta sistem POS atau ERP menjadi nilai tambah
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- S1
- Gaji
- Rp 10.000.000 – Rp 12.000.000 per month