Deskripsi pekerjaan
Perusahaan sedang mencari seorang Supervisor Area yang dinamis dan berpengalaman untuk memegang tanggung jawab pengawasan operasional di 5 outlet cloud kitchen di Batam yang meliputi area Nagoya, Batam Center, Batu Aji, Tanjung Uncang, dan Tiban secara mobile. Posisi ini menuntut mobilitas tinggi serta kemampuan kepemimpinan yang kuat dalam memastikan setiap gerai berjalan sesuai standar operasional yang ditetapkan. Sebagai Supervisor Area, Anda bertugas mengawasi kelancaran operasional harian dapur, menjaga konsistensi kualitas rasa, kebersihan, serta kecepatan layanan baik untuk dine-in maupun platform delivery online. Anda juga bertanggung jawab mengendalikan biaya dan stok bahan baku, memimpin kru dapur secara efektif, memantau pencapaian target penjualan, serta menyusun laporan berkala guna mendukung peningkatan performa bisnis secara keseluruhan.
Tanggung jawab: Tujuan posisi: Memastikan seluruh outlet cloud kitchen di area yang dipegang berjalan sesuai standar rasa, kualitas, kebersihan, kecepatan layanan, dan target penjualan; 1. Operasional Harian; Memantau operasional dapur di beberapa outlet dalam satu area; Memastikan SOP produksi, penyajian, dan pengemasan dijalankan; Memastikan waktu persiapan pesanan sesuai target, terutama di jam sibuk; Memantau performa order dari aplikasi online (GrabFood, GoFood, ShopeeFood); 2. Kualitas dan Kebersihan; Mengecek konsistensi rasa, porsi, dan tampilan produk; Memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan (higiene, sanitasi, FIFO/FEFO); Melakukan inspeksi rutin dan audit outlet; Menindaklanjuti komplain pelanggan dan rating rendah; 3. Pengelolaan Stok dan Biaya; Memantau stok bahan baku, stock opname, dan pemakaian bahan; Mengendalikan food cost, waste, dan selisih stok; Memastikan pemesanan bahan ke purchasing tepat waktu dan sesuai kebutuhan; 4. Pengelolaan Tim; Mengawasi kru dapur, kepala dapur, dan leader outlet; Mengatur jadwal kerja dan memantau absensi; Melatih karyawan baru dan melakukan coaching rutin; Ikut proses rekrutmen dan evaluasi kinerja karyawan; 5. Target dan Laporan; Mengejar target penjualan, efisiensi biaya, dan kepuasan pelanggan; Membuat laporan harian/mingguan/bulanan (penjualan, stok, waste, komplain); Memberi masukan ke manajemen untuk perbaikan operasional; 6. Koordinasi; Berkoordinasi dengan tim purchasing, HR, finance, dan marketing; Memastikan peralatan dapur terawat dan melaporkan kerusakan ke tim teknik.
Kualifikasi: Pendidikan minimal D3/S1 (Perhotelan, Tata Boga, Manajemen, atau sejenis); Pengalaman 2-3 tahun sebagai supervisor atau leader di F&B, lebih baik di cloud kitchen atau multi-outlet; Memahami SOP dapur, food safety, dan sistem platform delivery online; Mampu membaca laporan penjualan dan stok; Kepemimpinan baik, tegas, dan mampu bekerja di bawah tekanan; Bersedia bekerja shift, di akhir pekan, dan berpindah antar outlet.
Tanggung jawab
- Tujuan posisi: Memastikan seluruh outlet cloud kitchen di area yang dipegang berjalan sesuai standar rasa, kualitas, kebersihan, kecepatan layanan, dan target penjualan
- 1. Operasional Harian
- Memantau operasional dapur di beberapa outlet dalam satu area
- Memastikan SOP produksi, penyajian, dan pengemasan dijalankan
- Memastikan waktu persiapan pesanan sesuai target, terutama di jam sibuk
- Memantau performa order dari aplikasi online (GrabFood, GoFood, ShopeeFood)
- 2. Kualitas dan Kebersihan
- Mengecek konsistensi rasa, porsi, dan tampilan produk
- Memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan (higiene, sanitasi, FIFO/FEFO)
- Melakukan inspeksi rutin dan audit outlet
- Menindaklanjuti komplain pelanggan dan rating rendah
- 3. Pengelolaan Stok dan Biaya
- Memantau stok bahan baku, stock opname, dan pemakaian bahan
- Mengendalikan food cost, waste, dan selisih stok
- Memastikan pemesanan bahan ke purchasing tepat waktu dan sesuai kebutuhan
- 4. Pengelolaan Tim
- Mengawasi kru dapur, kepala dapur, dan leader outlet
- Mengatur jadwal kerja dan memantau absensi
- Melatih karyawan baru dan melakukan coaching rutin
- Ikut proses rekrutmen dan evaluasi kinerja karyawan
- 5. Target dan Laporan
- Mengejar target penjualan, efisiensi biaya, dan kepuasan pelanggan
- Membuat laporan harian/mingguan/bulanan (penjualan, stok, waste, komplain)
- Memberi masukan ke manajemen untuk perbaikan operasional
- 6. Koordinasi
- Berkoordinasi dengan tim purchasing, HR, finance, dan marketing
- Memastikan peralatan dapur terawat dan melaporkan kerusakan ke tim teknik
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 (Perhotelan, Tata Boga, Manajemen, atau sejenis)
- Pengalaman 2-3 tahun sebagai supervisor atau leader di F&B, lebih baik di cloud kitchen atau multi-outlet
- Memahami SOP dapur, food safety, dan sistem platform delivery online
- Mampu membaca laporan penjualan dan stok
- Kepemimpinan baik, tegas, dan mampu bekerja di bawah tekanan
- Bersedia bekerja shift, di akhir pekan, dan berpindah antar outlet
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- D3
- Gaji
- Rp 5.800.000 – Rp 6.250.000 per month