Deskripsi pekerjaan
Roastery Operations Manager bertanggung jawab mengawasi operasional harian roastery, mulai dari perencanaan produksi hingga pengiriman produk. Peran ini memastikan proses penyangraian kopi berjalan konsisten, efisien, dan aman sesuai dengan standar kualitas dan target bisnis yang ditetapkan perusahaan.
Tanggung jawab: Merencanakan produksi berdasarkan permintaan, kapasitas mesin, ketersediaan bahan baku, dan target penjualan; Mengawasi penerimaan, penyimpanan, roasting, pendinginan, pengemasan, dan pengiriman produk; Memastikan profil roasting, resep, dan standar kualitas diikuti secara konsisten; Memantau kualitas green bean dan roasted bean, serta menindaklanjuti hasil cupping dan keluhan pelanggan; Mengelola inventaris bahan baku, kemasan, dan barang jadi dengan catatan stok akurat; Menetapkan dan memantau KPI operasional (output produksi, tingkat cacat, ketepatan waktu pengiriman, produktivitas, kehilangan material); Mengelola jadwal tim, penugasan tugas, pelatihan, dan penilaian kinerja; Menjaga kebersihan tempat kerja, keselamatan kerja, dan kepatuhan SOP; Memastikan mesin dan peralatan dirawat sesuai jadwal dan mengoordinasikan perbaikan; Mengontrol biaya operasional dan mengidentifikasi peluang efisiensi; Berkoodinasi dengan tim purchasing, quality control, sales, warehouse, dan delivery; Menyiapkan laporan produksi, inventaris, kualitas, isu operasional, dan rekomendasi perbaikan; Mengembangkan dan memperbarui SOP serta alur kerja seiring pertumbuhan roastery.
Kualifikasi: Minimal diploma atau sarjana di bidang Teknologi Pangan, Teknik Industri, Manajemen Operasional, atau bidang terkait; Minimal 3 tahun pengalaman di operasional roastery, produksi kopi, atau manufaktur, termasuk minimal 1 tahun memimpin tim; Memahami proses roasting kopi, karakteristik green bean, roast profile, dan cupping dasar; Kemampuan merencanakan jadwal produksi, manajemen inventaris, dan interpretasi data operasional; Keterampilan kepemimpinan, komunikasi, pemecahan masalah, dan koordinasi lintas fungsi yang kuat; Detail, disiplin, dan fokus pada kualitas, keselamatan, serta pencapaian target; Mahir menggunakan spreadsheet dan aplikasi pelacakan inventaris/produksi; Bersedia bekerja langsung di area produksi dan menyesuaikan jadwal operasional; Sertifikasi atau pelatihan roasting, cupping, atau keamanan pangan (nilai tambah); Pengalaman menggunakan mesin roasting dan software pelacakan roast-profile; Familiar dengan manajemen kualitas, food safety, 5S, atau lean manufacturing; Pengalaman meningkatkan kapasitas produksi atau meluncurkan fasilitas roastery baru.
Tanggung jawab
- Merencanakan produksi berdasarkan permintaan, kapasitas mesin, ketersediaan bahan baku, dan target penjualan
- Mengawasi penerimaan, penyimpanan, roasting, pendinginan, pengemasan, dan pengiriman produk
- Memastikan profil roasting, resep, dan standar kualitas diikuti secara konsisten
- Memantau kualitas green bean dan roasted bean, serta menindaklanjuti hasil cupping dan keluhan pelanggan
- Mengelola inventaris bahan baku, kemasan, dan barang jadi dengan catatan stok akurat
- Menetapkan dan memantau KPI operasional (output produksi, tingkat cacat, ketepatan waktu pengiriman, produktivitas, kehilangan material)
- Mengelola jadwal tim, penugasan tugas, pelatihan, dan penilaian kinerja
- Menjaga kebersihan tempat kerja, keselamatan kerja, dan kepatuhan SOP
- Memastikan mesin dan peralatan dirawat sesuai jadwal dan mengoordinasikan perbaikan
- Mengontrol biaya operasional dan mengidentifikasi peluang efisiensi
- Berkoodinasi dengan tim purchasing, quality control, sales, warehouse, dan delivery
- Menyiapkan laporan produksi, inventaris, kualitas, isu operasional, dan rekomendasi perbaikan
- Mengembangkan dan memperbarui SOP serta alur kerja seiring pertumbuhan roastery
Kualifikasi
- Minimal diploma atau sarjana di bidang Teknologi Pangan, Teknik Industri, Manajemen Operasional, atau bidang terkait
- Minimal 3 tahun pengalaman di operasional roastery, produksi kopi, atau manufaktur, termasuk minimal 1 tahun memimpin tim
- Memahami proses roasting kopi, karakteristik green bean, roast profile, dan cupping dasar
- Kemampuan merencanakan jadwal produksi, manajemen inventaris, dan interpretasi data operasional
- Keterampilan kepemimpinan, komunikasi, pemecahan masalah, dan koordinasi lintas fungsi yang kuat
- Detail, disiplin, dan fokus pada kualitas, keselamatan, serta pencapaian target
- Mahir menggunakan spreadsheet dan aplikasi pelacakan inventaris/produksi
- Bersedia bekerja langsung di area produksi dan menyesuaikan jadwal operasional
- Sertifikasi atau pelatihan roasting, cupping, atau keamanan pangan (nilai tambah)
- Pengalaman menggunakan mesin roasting dan software pelacakan roast-profile
- Familiar dengan manajemen kualitas, food safety, 5S, atau lean manufacturing
- Pengalaman meningkatkan kapasitas produksi atau meluncurkan fasilitas roastery baru
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- D3
- Gaji
- Negosiasi