Deskripsi pekerjaan
Shinisushi & Shinimura di Padang membuka kesempatan bagi profesional kuliner yang dinamis untuk memimpin operasional outlet secara menyeluruh. Peran ini bertanggung jawab langsung terhadap pengelolaan dua brand dalam satu lokasi yang sama, memastikan standar kualitas makanan, layanan, kebersihan, dan kepatuhan terhadap seluruh prosedur operasional berjalan dengan konsisten dan prima. Sebagai Restaurant Outlet Manager, Anda akan mengemban tugas strategis dalam pencapaian target omzet harian dan bulanan, penyusunan strategi peningkatan penjualan, serta pengendalian biaya operasional seperti HPP/COGS, waste, dan labor cost. Selain itu, Anda juga memimpin pengelolaan tim yang mencakup penjadwalan, pelatihan, evaluasi kinerja, penanganan kompilasi pelanggan, serta penyusunan laporan performa outlet untuk mendukung pertumbuhan bisnis secara berkelanjutan.
Tanggung jawab: 1. Memimpin operasional Shinisushi Padang sekaligus mengelola Shinimura yang berada di lokasi yang sama; 2. Bertanggung jawab terhadap pencapaian target omzet harian dan bulanan masing-masing brand; 3. Menyusun dan menjalankan strategi peningkatan sales, upselling, average transaction, serta repeat customer; 4. Mengendalikan HPP/COGS, waste, penggunaan bahan baku, dan labor cost sesuai target perusahaan; 5. Memastikan kualitas makanan, pelayanan, kebersihan, dan seluruh SOP operasional berjalan konsisten; 6. Menangani komplain pelanggan serta melakukan tindakan perbaikan untuk meningkatkan customer satisfaction; 7. Mengelola jadwal kerja, produktivitas, kedisiplinan, pelatihan, dan evaluasi kinerja tim; 8. Mengawasi akurasi stok, transaksi kasir, serta pelaksanaan opening dan closing outlet; 9. Melakukan evaluasi pencapaian KPI, menyusun laporan performa, dan menjalankan action plan perbaikan; 10. Berkoordinasi dengan Area Manager dalam pencapaian target bisnis dan pengembangan operasional kedua brand.
Kualifikasi: 1. Minimal pengalaman 3 tahun sebagai Supervisor Restoran atau 1 tahun sebagai Assistant Restaurant Manager/Outlet Manager; 2. Diutamakan berpengalaman di restoran Jepang, khususnya sushi; 3. Memiliki pengalaman dalam pencapaian target omzet, peningkatan penjualan, dan pengembangan strategi sales outlet; 4. Memahami pengendalian HPP/COGS, labor cost, inventory, waste, dan dasar profitabilitas restoran; 5. Menguasai operasional restoran, service excellence, food safety, dan customer complaint handling; 6. Memiliki kemampuan leadership yang kuat dalam memimpin, melatih, dan mengevaluasi kinerja tim; 7. Mampu menganalisis performa outlet, menyusun action plan, serta melakukan evaluasi KPI; 8. Menguasai penggunaan POS, Microsoft Excel/Google Sheets, dan laporan operasional; 9. Memiliki kemampuan komunikasi bahasa Inggris untuk melayani pelanggan asing; 10. Bersedia bekerja secara operasional, termasuk shift, akhir pekan, dan hari libur.
Tanggung jawab
- 1. Memimpin operasional Shinisushi Padang sekaligus mengelola Shinimura yang berada di lokasi yang sama
- 2. Bertanggung jawab terhadap pencapaian target omzet harian dan bulanan masing-masing brand
- 3. Menyusun dan menjalankan strategi peningkatan sales, upselling, average transaction, serta repeat customer
- 4. Mengendalikan HPP/COGS, waste, penggunaan bahan baku, dan labor cost sesuai target perusahaan
- 5. Memastikan kualitas makanan, pelayanan, kebersihan, dan seluruh SOP operasional berjalan konsisten
- 6. Menangani komplain pelanggan serta melakukan tindakan perbaikan untuk meningkatkan customer satisfaction
- 7. Mengelola jadwal kerja, produktivitas, kedisiplinan, pelatihan, dan evaluasi kinerja tim
- 8. Mengawasi akurasi stok, transaksi kasir, serta pelaksanaan opening dan closing outlet
- 9. Melakukan evaluasi pencapaian KPI, menyusun laporan performa, dan menjalankan action plan perbaikan
- 10. Berkoordinasi dengan Area Manager dalam pencapaian target bisnis dan pengembangan operasional kedua brand
Kualifikasi
- 1. Minimal pengalaman 3 tahun sebagai Supervisor Restoran atau 1 tahun sebagai Assistant Restaurant Manager/Outlet Manager
- 2. Diutamakan berpengalaman di restoran Jepang, khususnya sushi
- 3. Memiliki pengalaman dalam pencapaian target omzet, peningkatan penjualan, dan pengembangan strategi sales outlet
- 4. Memahami pengendalian HPP/COGS, labor cost, inventory, waste, dan dasar profitabilitas restoran
- 5. Menguasai operasional restoran, service excellence, food safety, dan customer complaint handling
- 6. Memiliki kemampuan leadership yang kuat dalam memimpin, melatih, dan mengevaluasi kinerja tim
- 7. Mampu menganalisis performa outlet, menyusun action plan, serta melakukan evaluasi KPI
- 8. Menguasai penggunaan POS, Microsoft Excel/Google Sheets, dan laporan operasional
- 9. Memiliki kemampuan komunikasi bahasa Inggris untuk melayani pelanggan asing
- 10. Bersedia bekerja secara operasional, termasuk shift, akhir pekan, dan hari libur
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi