Deskripsi pekerjaan
Posisi ini berlokasi di Boyolali, Jawa Tengah, dan mencari individu yang bersemangat untuk terlibat langsung dalam pengembangan produk makanan inovatif dari tahap konsep hingga komersialisasi. Anda akan bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan kolaboratif untuk mengubah kebutuhan konsumen serta ide bisnis menjadi produk makanan yang layak secara komersial. Tanggung jawab utama mencakup pengembangan formulasi, uji coba laboratorium, hingga skala produksi. Anda akan memastikan produk memiliki rasa, nutrisi, kualitas, masa simpan, biaya, dan skalabilitas yang tepat, serta mematuhi standar keamanan pangan dan regulasi yang berlaku.
Tanggung jawab: Mengembangkan dan meningkatkan produk makanan dari konsep, formulasi, uji coba, pengujian, validasi, hingga komersialisasi; Melakukan uji coba laboratorium dan produksi, termasuk formulasi, evaluasi sensori, optimasi produk, dan peningkatan skala; Mengembangkan dan mengevaluasi konsep produk baru berdasarkan kebutuhan konsumen, tren pasar, dan peluang bisnis; Mengevaluasi bahan baku dan mengidentifikasi peluang untuk bahan, teknologi, dan konsep produk baru; Melakukan pemecahan masalah produk dan perbaikan berdasarkan umpan balik sensori, kualitas, proses, dan konsumen; Mendukung studi masa simpan, pengujian stabilitas produk, dan validasi produk; Mengembangkan spesifikasi produk, formulasi, dokumentasi uji coba, dan dokumen R&D lainnya yang diperlukan; Berkolaborasi erat dengan tim Produksi, QA/QC, Procurement, Marketing, dan Komersial untuk memastikan keberhasilan pengembangan dan komersialisasi produk; Mendukung perhitungan biaya produk dan optimasi formulasi untuk mencapai target HPP dan persyaratan komersial; Memastikan pengembangan produk mematuhi persyaratan keamanan pangan, kualitas, BPOM, Halal, GMP, dan HACCP yang berlaku.
Kualifikasi: Pendidikan minimal S1 di bidang Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Nutrisi, Teknik Kimia, atau bidang terkait; Pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang R&D / Pengembangan Produk, diutamakan di industri Makanan & Minuman atau FMCG; Pengalaman praktis dalam formulasi makanan dan pengembangan produk; Pemahaman yang baik tentang bahan pangan, pemrosesan makanan, evaluasi sensori, keamanan pangan, masa simpan, dan stabilitas produk; Pengalaman dalam mengembangkan produk siap saji, produk berbasis nasi, atau produk makanan inovatif lainnya sangat disukai; Pengalaman dalam peningkatan skala (scale-up) dari uji laboratorium ke skala produksi merupakan nilai tambah; Pemahaman yang baik tentang perhitungan biaya produk dan optimasi HPP; Memiliki keterampilan analitis, pemecahan masalah, dan manajemen proyek yang kuat; Kreatif, memiliki rasa ingin tahu tinggi, dan bersemangat dalam inovasi makanan; Bersedia ditempatkan di Boyolali, Jawa Tengah.
Tanggung jawab
- Mengembangkan dan meningkatkan produk makanan dari konsep, formulasi, uji coba, pengujian, validasi, hingga komersialisasi
- Melakukan uji coba laboratorium dan produksi, termasuk formulasi, evaluasi sensori, optimasi produk, dan peningkatan skala
- Mengembangkan dan mengevaluasi konsep produk baru berdasarkan kebutuhan konsumen, tren pasar, dan peluang bisnis
- Mengevaluasi bahan baku dan mengidentifikasi peluang untuk bahan, teknologi, dan konsep produk baru
- Melakukan pemecahan masalah produk dan perbaikan berdasarkan umpan balik sensori, kualitas, proses, dan konsumen
- Mendukung studi masa simpan, pengujian stabilitas produk, dan validasi produk
- Mengembangkan spesifikasi produk, formulasi, dokumentasi uji coba, dan dokumen R&D lainnya yang diperlukan
- Berkolaborasi erat dengan tim Produksi, QA/QC, Procurement, Marketing, dan Komersial untuk memastikan keberhasilan pengembangan dan komersialisasi produk
- Mendukung perhitungan biaya produk dan optimasi formulasi untuk mencapai target HPP dan persyaratan komersial
- Memastikan pengembangan produk mematuhi persyaratan keamanan pangan, kualitas, BPOM, Halal, GMP, dan HACCP yang berlaku
Kualifikasi
- Pendidikan minimal S1 di bidang Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Nutrisi, Teknik Kimia, atau bidang terkait
- Pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang R&D / Pengembangan Produk, diutamakan di industri Makanan & Minuman atau FMCG
- Pengalaman praktis dalam formulasi makanan dan pengembangan produk
- Pemahaman yang baik tentang bahan pangan, pemrosesan makanan, evaluasi sensori, keamanan pangan, masa simpan, dan stabilitas produk
- Pengalaman dalam mengembangkan produk siap saji, produk berbasis nasi, atau produk makanan inovatif lainnya sangat disukai
- Pengalaman dalam peningkatan skala (scale-up) dari uji laboratorium ke skala produksi merupakan nilai tambah
- Pemahaman yang baik tentang perhitungan biaya produk dan optimasi HPP
- Memiliki keterampilan analitis, pemecahan masalah, dan manajemen proyek yang kuat
- Kreatif, memiliki rasa ingin tahu tinggi, dan bersemangat dalam inovasi makanan
- Bersedia ditempatkan di Boyolali, Jawa Tengah
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- S1
- Gaji
- Rp 6.000.000 – Rp 8.000.000 per month