Deskripsi pekerjaan
Kami mencari individu yang kreatif dan inovatif untuk mengisi posisi R&D Baker. Perusahaan kami bergerak di industri makanan dan minuman yang mengutamakan kualitas produk serta standar keamanan pangan yang ketat. Anda akan berperan dalam menciptakan menu atau produk baru yang menarik bagi pelanggan. Dalam posisi ini, Anda bertanggung jawab penuh atas pengembangan produk mulai dari tahap konsep hingga siap diproduksi secara massal. Anda harus memastikan setiap produk yang dikembangkan memenuhi standar keamanan pangan seperti HACCP, GMP, SSOP, BPOM, dan Halal, serta melakukan standarisasi resep agar konsisten saat diproduksi di skala manufaktur.
Kualifikasi: Min. D3/S1 Tata Boga, D3/D4 Pastry & Bakery, Teknologi Pangan, atau Bidang terkait; Pengalaman 1-2 tahun dalam bidang R&D, Pengembangan Produk, atau Quality Control di industri F&B; Memiliki pengalaman di bidang cake & bakery production, pastry chef atau R&D baker; Menguasai pembuatan bread (artisan/soft), vienoiserie (Croissant, danish, puff pastry), serta cake dan dessert; Memahami proses dough fermentation, proofing control, dan standarisasi resep untuk produksi massal; Memahami dasar-dasar pengolahan pangan dan bahan kemas; Memahami proses pengembangan produk, mulai dari konsep hingga skala produksi/manufaktur.
Kualifikasi
- Min. D3/S1 Tata Boga, D3/D4 Pastry & Bakery, Teknologi Pangan, atau Bidang terkait
- Pengalaman 1-2 tahun dalam bidang R&D, Pengembangan Produk, atau Quality Control di industri F&B
- Memiliki pengalaman di bidang cake & bakery production, pastry chef atau R&D baker
- Menguasai pembuatan bread (artisan/soft), vienoiserie (Croissant, danish, puff pastry), serta cake dan dessert
- Memahami proses dough fermentation, proofing control, dan standarisasi resep untuk produksi massal
- Memahami dasar-dasar pengolahan pangan dan bahan kemas
- Memahami proses pengembangan produk, mulai dari konsep hingga skala produksi/manufaktur
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- D3
- Gaji
- Rp 4.000.000 – Rp 5.000.000 per month