Deskripsi pekerjaan
Peran ini bertanggung jawab penuh dalam menjaga standar kualitas kopi, mulai dari proses roasting hingga penilaian sensorik. Anda akan memastikan setiap batch kopi memenuhi protokol kualitas yang ketat melalui proses cupping dan pemantauan kurva roasting. Selain tugas teknis, Anda akan berperan dalam menyusun sistem pencatatan mutu, SOP, serta berkoordinasi dengan tim produksi, sales, dan procurement. Posisi ini membutuhkan pemahaman mendalam tentang keamanan pangan dan kemampuan teknis dalam mengoperasikan alat ukur mutu kopi.
Tanggung jawab: Melakukan proses cupping dan penilaian dengan protokol baku (CSA/setara); Melakukan proses roasting dan membaca roast log serta kurva roasting; Menyusun catatan dan laporan mutu; Menyusun SOP dan sistem pencatatan mutu dari awal; Memindahkan profil roasting antar mesin dengan kapasitas berbeda; Berkomunikasi dan koordinasi dengan tim produksi, sales, dan procurement.
Kualifikasi: Pendidikan minimal D3/S1 Teknologi Pangan/Pertanian/bidang terkait; Pengalaman minimal 1 tahun di bidang QC kopi/roasting/cupping; Pengetahuan dasar keamanan pangan (HACCP/CPPOB), terutama lini freeze-dried dan kapsul; Memiliki sertifikasi Q Arabica Grader/sensori sejenis dan sertifikasi roasting individu; Pengalaman grading kopi mentah menurut klasifikasi defect SCA; Memahami penggunaan alat ukur mutu (Colorimeter Agtron, timbangan, pengukur kadar air); Menguasai Ms. Excel/Google Sheets untuk pengolahan data; Pernah mengikuti/menilai kompetisi kopi menjadi nilai plus; Bersedia bekerja di lokasi roastery dan mengikuti jadwal produksi.
Tanggung jawab
- Melakukan proses cupping dan penilaian dengan protokol baku (CSA/setara)
- Melakukan proses roasting dan membaca roast log serta kurva roasting
- Menyusun catatan dan laporan mutu
- Menyusun SOP dan sistem pencatatan mutu dari awal
- Memindahkan profil roasting antar mesin dengan kapasitas berbeda
- Berkomunikasi dan koordinasi dengan tim produksi, sales, dan procurement
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 Teknologi Pangan/Pertanian/bidang terkait
- Pengalaman minimal 1 tahun di bidang QC kopi/roasting/cupping
- Pengetahuan dasar keamanan pangan (HACCP/CPPOB), terutama lini freeze-dried dan kapsul
- Memiliki sertifikasi Q Arabica Grader/sensori sejenis dan sertifikasi roasting individu
- Pengalaman grading kopi mentah menurut klasifikasi defect SCA
- Memahami penggunaan alat ukur mutu (Colorimeter Agtron, timbangan, pengukur kadar air)
- Menguasai Ms. Excel/Google Sheets untuk pengolahan data
- Pernah mengikuti/menilai kompetisi kopi menjadi nilai plus
- Bersedia bekerja di lokasi roastery dan mengikuti jadwal produksi
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Pendidikan
- D3
- Gaji
- Negosiasi