Deskripsi pekerjaan
Posisi ini berperan sebagai pemimpin dalam operasional produksi bakery. Kandidat terpilih akan bertanggung jawab mengawasi keseluruhan alur kerja dari perencanaan hingga pelaksanaan, guna memastikan setiap produk yang dihasilkan memenuhi standar kualitas yang telah ditetapkan perusahaan. Selain aspek teknis produksi, peran ini menuntut kemampuan kepemimpinan yang kuat untuk mengelola tim, memberikan pelatihan, serta melakukan pemecahan masalah di area produksi. Leader Produksi juga berperan dalam menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan produk, serta memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan tetap terjaga di Central Kitchen.
Tanggung jawab: Mengatur dan mengawasi seluruh proses produksi pastry dan donat sesuai resep, standar kualitas, dan target produksi; Menyusun dan mengatur jadwal serta pembagian tugas tim produksi; Memastikan kualitas, rasa, tekstur, dan tampilan produk tetap konsisten; Mengontrol kebutuhan dan penggunaan bahan baku untuk proses produksi; Melakukan pengecekan hasil produksi dan memastikan target produksi terpenuhi; Memberikan arahan dan training kepada tim produksi, termasuk staff baru; Menjaga penerapan standar kebersihan dan keamanan pangan di area produksi; Menangani dan menyelesaikan kendala yang terjadi selama proses produksi; Melakukan evaluasi proses produksi dan memberikan laporan kepada management.
Kualifikasi: Memiliki pengalaman sebagai Supervisor Produksi, Head Baker, Senior Baker, atau posisi sejenis; Berpengalaman dalam produksi bakery, pastry, dan/atau donat; Memahami proses produksi, resep, penggunaan bahan baku, dan standar kualitas produk; Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengelola tim produksi; Mampu melakukan problem solving dan mengambil keputusan terkait proses produksi; Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dengan target; Bersedia bekerja di Central Kitchen.
Tanggung jawab
- Mengatur dan mengawasi seluruh proses produksi pastry dan donat sesuai resep, standar kualitas, dan target produksi
- Menyusun dan mengatur jadwal serta pembagian tugas tim produksi
- Memastikan kualitas, rasa, tekstur, dan tampilan produk tetap konsisten
- Mengontrol kebutuhan dan penggunaan bahan baku untuk proses produksi
- Melakukan pengecekan hasil produksi dan memastikan target produksi terpenuhi
- Memberikan arahan dan training kepada tim produksi, termasuk staff baru
- Menjaga penerapan standar kebersihan dan keamanan pangan di area produksi
- Menangani dan menyelesaikan kendala yang terjadi selama proses produksi
- Melakukan evaluasi proses produksi dan memberikan laporan kepada management
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman sebagai Supervisor Produksi, Head Baker, Senior Baker, atau posisi sejenis
- Berpengalaman dalam produksi bakery, pastry, dan/atau donat
- Memahami proses produksi, resep, penggunaan bahan baku, dan standar kualitas produk
- Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengelola tim produksi
- Mampu melakukan problem solving dan mengambil keputusan terkait proses produksi
- Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dengan target
- Bersedia bekerja di Central Kitchen
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 6.560.000 – Rp 7.000.000 per month