Deskripsi pekerjaan
Bakoel Bamboe mencari Kitchen Manager untuk mengelola operasional dapur secara profesional. Anda bertanggung jawab menjaga konsistensi kualitas makanan, mengelola biaya operasional, serta memimpin tim dapur agar dapat bekerja secara efisien dalam lingkungan yang cepat.
Tanggung jawab: Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan; Mengelola stok bahan baku secara efisien dan tepat guna; Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur.
Kualifikasi: Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait; Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, terutama sebagai supervisor dapur; Pengalaman sebagai leader tim dapur menjadi nilai tambah; Menguasai berbagai teknik memasak (pan-fry, grill, boil, baking, dll); Mampu menghitung Food Cost dan COGS untuk kontrol biaya operasional; Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation); Memiliki jiwa kepemimpinan, disiplin, detail-oriented, dan bertanggung jawab; Mampu memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward); Bisa bekerja dalam lingkungan cepat (fast-paced); Memiliki kemampuan melatih dan mengembangkan staf dapur; Memiliki kemampuan problem solving dan komunikatif dengan tim depan (FOH).
Benefit: BPJS; Asuransi Jiwa; Service Charge.
Tanggung jawab
- Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan
- Mengelola stok bahan baku secara efisien dan tepat guna
- Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur
Kualifikasi
- Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait
- Pengalaman kerja minimal 5 tahun di dapur profesional, terutama sebagai supervisor dapur
- Pengalaman sebagai leader tim dapur menjadi nilai tambah
- Menguasai berbagai teknik memasak (pan-fry, grill, boil, baking, dll)
- Mampu menghitung Food Cost dan COGS untuk kontrol biaya operasional
- Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation)
- Memiliki jiwa kepemimpinan, disiplin, detail-oriented, dan bertanggung jawab
- Mampu memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward)
- Bisa bekerja dalam lingkungan cepat (fast-paced)
- Memiliki kemampuan melatih dan mengembangkan staf dapur
- Memiliki kemampuan problem solving dan komunikatif dengan tim depan (FOH)
Benefit
- BPJS
- Asuransi Jiwa
- Service Charge
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- SMA/SMK
- Gaji
- Rp 7.000.000 – Rp 9.000.000 per month