Deskripsi pekerjaan
Mendelik merupakan restoran dan tempat berkumpul modern yang berlokasi di Momentum Space Cirebon. Restoran ini berkomitmen menghadirkan suasana nyaman, ragam olahan makanan lezat, serta layanan profesional bagi pelanggan. Posisi Head Chef bertanggung jawab memimpin operasional dapur, merencanakan dan mengembangkan menu sesuai konsep restoran, serta menjaga konsistensi rasa dan penyajian makanan. Selain itu, peran ini mencakup pengawasan standar kebersihan, pengelolaan stok bahan baku, kontrol biaya (food cost), serta melatih dan mengevaluasi kinerja tim dapur.
Tanggung jawab: Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur; Merencanakan dan mengembangkan menu sesuai dengan konsep restoran; Menjaga kualitas rasa, penyajian, serta konsistensi makanan; Mengawasi kebersihan dapur sesuai standar hygiene & food safety; Mengelola stok bahan baku dan melakukan kontrol biaya (food cost); Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja tim dapur; Bekerja sama dengan manajemen untuk peningkatan kualitas layanan.
Kualifikasi: Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Head Chef atau Sous Chef; Menguasai berbagai teknik memasak dan manajemen dapur; Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik; Kreatif, inovatif, serta mampu mengikuti tren kuliner; Disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan; Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan; Bersedia bekerja dengan sistem shift.
Tanggung jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur
- Merencanakan dan mengembangkan menu sesuai dengan konsep restoran
- Menjaga kualitas rasa, penyajian, serta konsistensi makanan
- Mengawasi kebersihan dapur sesuai standar hygiene & food safety
- Mengelola stok bahan baku dan melakukan kontrol biaya (food cost)
- Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja tim dapur
- Bekerja sama dengan manajemen untuk peningkatan kualitas layanan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Head Chef atau Sous Chef
- Menguasai berbagai teknik memasak dan manajemen dapur
- Memiliki kemampuan leadership dan komunikasi yang baik
- Kreatif, inovatif, serta mampu mengikuti tren kuliner
- Disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan
- Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan
- Bersedia bekerja dengan sistem shift
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi
Cara melamar
Kirimkan CV dan berkas lamaran via email dengan subjek Posisi yang Dilamar – Nama Lengkap