Deskripsi pekerjaan
Posisi ini bertanggung jawab untuk memastikan keamanan pangan, kualitas produk, kebersihan, dan kepatuhan terhadap SOP di seluruh outlet dan central kitchen. Auditor akan melakukan kunjungan rutin dan inspeksi mendadak untuk memverifikasi standar operasional. Peran ini melibatkan pemeriksaan kualitas makanan dan minuman, kebersihan area kerja, serta memastikan proses penyimpanan bahan baku sesuai dengan standar. Auditor juga bertugas mendokumentasikan hasil temuan, memberikan rekomendasi perbaikan, serta berkoordinasi dengan manajemen operasional untuk meningkatkan konsistensi kualitas produk.
Tanggung jawab: Melakukan audit rutin dan inspeksi mendadak (spot check) ke outlet sesuai jadwal yang ditetapkan; Memastikan penerapan standar food safety, food hygiene, sanitation, dan personal hygiene di seluruh store; Memeriksa kualitas produk makanan dan minuman, termasuk rasa, aroma, tekstur, tampilan, porsi dan suhu penyajian; Memastikan proses penyimpanan bahan baku, pelabelan, FIFO/FEFO, serta pengendalian suhu chiller/freezer atau alat simpan lain berjalan sesuai SOP; Memeriksa kebersihan preparation area, peralatan, tempat penyimpanan, area pelayanan, dan fasilitas pendukung outlet; Memastikan karyawan store menjalankan SOP produksi, handling bahan baku dan penyajian produk; Mendokumentasikan hasil audit, menemukan ketidaksesuaian (non-conformity), serta memberikan rekomendasi tindakan perbaikan; Melakukan tindak lanjut atas temuan audit dan memverifikasi efektivitas tindakan korektif dari store; Membuat laporan audit berkala, menganalisis tren temuan, dan memberikan rekomendasi pencegahan masalah berulang; Berkoordinasi dengan Store Manager, Operations, dan Central Kitchen untuk meningkatkan konsistensi kualitas produk dan standar operasional.
Kualifikasi: Pendidikan minimal D3/S1 Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Tata Boga, Pariwisata perhotelan, atau jurusan relevan; Memiliki pengalaman sebagai Quality Control, Quality Assurance, Food Safety, atau operasional F&B selama 1-2 tahun; Memahami dasar GMP, SSOP, HACCP, sanitasi dan keamanan pangan; Memiliki kemampuan observasi, analisis masalah, dokumentasi dan penyusunan laporan yang baik; Teliti, tegas, objektif, disiplin dan memiliki integritas tinggi; Mampu berkomunikasi dengan baik serta memberikan arahan perbaikan kepada tim outlet; Bersedia melakukan kunjungan rutin ke beberapa outlet sesuai kebutuhan operasional; Mampu menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets untuk laporan audit dan rekapitulasi temuan; Memiliki kendaraan pribadi dan SIM aktif menjadi nilai tambah.
Tanggung jawab
- Melakukan audit rutin dan inspeksi mendadak (spot check) ke outlet sesuai jadwal yang ditetapkan
- Memastikan penerapan standar food safety, food hygiene, sanitation, dan personal hygiene di seluruh store
- Memeriksa kualitas produk makanan dan minuman, termasuk rasa, aroma, tekstur, tampilan, porsi dan suhu penyajian
- Memastikan proses penyimpanan bahan baku, pelabelan, FIFO/FEFO, serta pengendalian suhu chiller/freezer atau alat simpan lain berjalan sesuai SOP
- Memeriksa kebersihan preparation area, peralatan, tempat penyimpanan, area pelayanan, dan fasilitas pendukung outlet
- Memastikan karyawan store menjalankan SOP produksi, handling bahan baku dan penyajian produk
- Mendokumentasikan hasil audit, menemukan ketidaksesuaian (non-conformity), serta memberikan rekomendasi tindakan perbaikan
- Melakukan tindak lanjut atas temuan audit dan memverifikasi efektivitas tindakan korektif dari store
- Membuat laporan audit berkala, menganalisis tren temuan, dan memberikan rekomendasi pencegahan masalah berulang
- Berkoordinasi dengan Store Manager, Operations, dan Central Kitchen untuk meningkatkan konsistensi kualitas produk dan standar operasional
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Tata Boga, Pariwisata perhotelan, atau jurusan relevan
- Memiliki pengalaman sebagai Quality Control, Quality Assurance, Food Safety, atau operasional F&B selama 1-2 tahun
- Memahami dasar GMP, SSOP, HACCP, sanitasi dan keamanan pangan
- Memiliki kemampuan observasi, analisis masalah, dokumentasi dan penyusunan laporan yang baik
- Teliti, tegas, objektif, disiplin dan memiliki integritas tinggi
- Mampu berkomunikasi dengan baik serta memberikan arahan perbaikan kepada tim outlet
- Bersedia melakukan kunjungan rutin ke beberapa outlet sesuai kebutuhan operasional
- Mampu menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets untuk laporan audit dan rekapitulasi temuan
- Memiliki kendaraan pribadi dan SIM aktif menjadi nilai tambah
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- D3
- Gaji
- Rp 5.000.000 – Rp 5.500.000 per month
- Batas lamaran
- 20 November 2026