Deskripsi pekerjaan
Posisi Comis atau Cook bertanggung jawab mendukung operasional dapur profesional dengan fokus pada persiapan bahan makanan dan bantuan teknis kepada Chef de Parties. Peran ini sangat penting dalam menjaga kelancaran alur kerja dapur dan standar kualitas hidangan. Tanggung jawab utama meliputi persiapan bahan (mise en place), memasak hidangan dasar, penyajian makanan (plating), serta menjaga kebersihan area kerja sesuai standar keamanan pangan. Selain itu, posisi ini juga terlibat dalam manajemen stok inventaris dan pemeliharaan peralatan dapur.
Tanggung jawab: Mempersiapkan bahan makanan (membersihkan, mengupas, memotong); Membantu Chef de Parties dalam memasak hidangan dasar dan plating; Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja sesuai standar keamanan pangan; Memeriksa inventaris dan memastikan rotasi stok yang tepat; Membersihkan dan memelihara peralatan dapur.
Tanggung jawab
- Mempersiapkan bahan makanan (membersihkan, mengupas, memotong)
- Membantu Chef de Parties dalam memasak hidangan dasar dan plating
- Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja sesuai standar keamanan pangan
- Memeriksa inventaris dan memastikan rotasi stok yang tepat
- Membersihkan dan memelihara peralatan dapur
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi