Deskripsi pekerjaan
Peran ini berfokus pada kurasi program kopi premium dan pengembangan standar kualitas di lingkungan F&B/Horeca. Anda bertanggung jawab merancang menu kopi signature, sesi tasting, dan penawaran musiman, serta memimpin pelatihan barista untuk memastikan keahlian dalam analisis sensorik, latte art, dan teknik ekstraksi tingkat lanjut. Selain itu, posisi ini mencakup manajemen kualitas operasional, mulai dari kalibrasi mesin espresso dan sistem filtrasi air hingga audit alur kerja bar dan pengelolaan limbah minuman. Anda juga akan berperan sebagai edukator bagi staf dan pelanggan mengenai asal-usul kopi, metode pemrosesan, serta praktik keberlanjutan, sambil terus memantau tren global untuk menjaga inovasi produk.
Tanggung jawab: Merancang menu kopi signature, tasting flights, dan penawaran musiman.; Melatih dan mensertifikasi anggota tim dalam analisis sensorik, latte art, dan ekstraksi tingkat lanjut.; Melakukan sesi cupping rutin untuk memastikan konsistensi roasting dan akurasi profil rasa.; Mengalibrasi mesin espresso, sistem filtrasi air, dan grinder setiap hari.; Menyelenggarakan sesi tasting VIP, masterclass publik, dan acara edukasi pairing kopi.; Berkolaborasi dengan roaster dan pembeli biji kopi untuk memilih single-origin premium.; Memantau alur kerja bar, tekstur susu, dan limbah minuman di seluruh lokasi.; Mengawasi perawatan preventif dan perbaikan peralatan manual maupun otomatis.; Mengedukasi staf dan pelanggan mengenai asal-usul kopi, metode pemrosesan, dan praktik berkelanjutan.; Mencari teknik penyeduhan inovatif dan teknologi baru untuk menjaga keunggulan produk..
Tanggung jawab
- Merancang menu kopi signature, tasting flights, dan penawaran musiman.
- Melatih dan mensertifikasi anggota tim dalam analisis sensorik, latte art, dan ekstraksi tingkat lanjut.
- Melakukan sesi cupping rutin untuk memastikan konsistensi roasting dan akurasi profil rasa.
- Mengalibrasi mesin espresso, sistem filtrasi air, dan grinder setiap hari.
- Menyelenggarakan sesi tasting VIP, masterclass publik, dan acara edukasi pairing kopi.
- Berkolaborasi dengan roaster dan pembeli biji kopi untuk memilih single-origin premium.
- Memantau alur kerja bar, tekstur susu, dan limbah minuman di seluruh lokasi.
- Mengawasi perawatan preventif dan perbaikan peralatan manual maupun otomatis.
- Mengedukasi staf dan pelanggan mengenai asal-usul kopi, metode pemrosesan, dan praktik berkelanjutan.
- Mencari teknik penyeduhan inovatif dan teknologi baru untuk menjaga keunggulan produk.
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Gaji
- Negosiasi