Deskripsi pekerjaan
Sebuah destinasi wisata unggulan di Indonesia membuka kesempatan bagi profesional kuliner berpengalaman untuk memimpin operasional dapur. Lingkungan kerja menawarkan suasana kuliner yang kreatif, dinamis, serta kesempatan pengembangan profesional berkelanjutan. Sebagai Chef, Anda bertanggung jawab merencanakan menu inovatif, mengelola dapur sehari-hari, mengawasi dan melatih staf, mengontrol food cost, serta memastikan standar keamanan pangan dan kebersihan terjaga dengan sempurna demi memberikan pengalaman kuliner terbaik bagi para tamu.
Tanggung jawab: Merencanakan dan mengembangkan menu yang inovatif dan menarik yang mencerminkan standar kuliner dengan mempertimbangkan preferensi tamu dan ketersediaan bahan baku lokal; Mengelola operasi dapur sehari-hari, termasuk persiapan makanan, memasak, dan penyajian dengan standar kualitas tertinggi; Mengawasi dan melatih anggota tim dapur untuk memastikan mereka memahami teknik memasak yang tepat, food safety, dan standar kebersihan; Memantau inventaris bahan baku dan mengoptimalkan penggunaan untuk menjaga efisiensi biaya tanpa mengorbankan kualitas; Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan, regulasi kesehatan, dan protokol sanitasi yang berlaku; Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk memahami feedback tamu dan melakukan penyesuaian menu sesuai kebutuhan; Mengelola anggaran dapur dan mengontrol food cost untuk mencapai target profitabilitas restoran; Menciptakan pengalaman kuliner yang konsisten dan berkualitas tinggi di setiap hidangan yang disajikan; Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan; Sertifikat atau diploma dalam Kuliner, Memasak, atau bidang terkait dari institusi yang diakui; Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Chef atau Executive Chef di hotel, restoran, atau establishment perhotelan; Penguasaan teknik memasak internasional dan lokal dengan kemampuan untuk menciptakan menu yang inovatif; Pemahaman mendalam tentang food safety, hygiene, dan sanitation standards yang berlaku di Indonesia; Keterampilan manajemen tim yang kuat dengan kemampuan untuk memimpin, melatih, dan memotivasi staf dapur; Kemampuan dalam mengelola budget dapur dan mengoptimalkan food cost; Pengetahuan tentang bahan-bahan lokal Maluku dan kemampuan untuk mengintegrasikannya dalam menu; Kemampuan komunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris; Pengalaman dalam industri pariwisata atau hospitality di daerah destinasi wisata dianggap sebagai keuntungan tambahan; Manfaat Utama Perusahaan; Paket kompensasi yang kompetitif sesuai dengan pengalaman dan keahlian Anda; Kesempatan untuk bekerja di lingkungan kuliner yang dinamis dan kreatif di destinasi pariwisata Indonesia; Pelatihan dan pengembangan profesional berkelanjutan untuk meningkatkan keterampilan kuliner Anda; Asuransi kesehatan dan tunjangan kesejahteraan untuk Anda dan keluarga; Meal allowance dan fasilitas makan untuk karyawan; Lingkungan kerja yang mendukung kolaborasi dan inovasi dalam menciptakan hidangan berkualitas; Kesempatan untuk menjadi bagian dari tim yang berkomitmen pada excellence dan kepuasan tamu.
Benefit: Paket kompensasi yang kompetitif sesuai dengan pengalaman dan keahlian Anda; Kesempatan untuk bekerja di lingkungan kuliner yang dinamis dan kreatif di destinasi pariwisata Indonesia; Pelatihan dan pengembangan profesional berkelanjutan untuk meningkatkan keterampilan kuliner Anda; Asuransi kesehatan dan tunjangan kesejahteraan untuk Anda dan keluarga; Meal allowance dan fasilitas makan untuk karyawan; Lingkungan kerja yang mendukung kolaborasi dan inovasi dalam menciptakan hidangan berkualitas; Kesempatan untuk menjadi bagian dari tim yang berkomitmen pada excellence dan kepuasan tamu.
Tanggung jawab
- Merencanakan dan mengembangkan menu yang inovatif dan menarik yang mencerminkan standar kuliner dengan mempertimbangkan preferensi tamu dan ketersediaan bahan baku lokal
- Mengelola operasi dapur sehari-hari, termasuk persiapan makanan, memasak, dan penyajian dengan standar kualitas tertinggi
- Mengawasi dan melatih anggota tim dapur untuk memastikan mereka memahami teknik memasak yang tepat, food safety, dan standar kebersihan
- Memantau inventaris bahan baku dan mengoptimalkan penggunaan untuk menjaga efisiensi biaya tanpa mengorbankan kualitas
- Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan, regulasi kesehatan, dan protokol sanitasi yang berlaku
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk memahami feedback tamu dan melakukan penyesuaian menu sesuai kebutuhan
- Mengelola anggaran dapur dan mengontrol food cost untuk mencapai target profitabilitas restoran
- Menciptakan pengalaman kuliner yang konsisten dan berkualitas tinggi di setiap hidangan yang disajikan
- Keterampilan, Kualifikasi, dan Pengalaman yang Dibutuhkan
- Sertifikat atau diploma dalam Kuliner, Memasak, atau bidang terkait dari institusi yang diakui
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Chef atau Executive Chef di hotel, restoran, atau establishment perhotelan
- Penguasaan teknik memasak internasional dan lokal dengan kemampuan untuk menciptakan menu yang inovatif
- Pemahaman mendalam tentang food safety, hygiene, dan sanitation standards yang berlaku di Indonesia
- Keterampilan manajemen tim yang kuat dengan kemampuan untuk memimpin, melatih, dan memotivasi staf dapur
- Kemampuan dalam mengelola budget dapur dan mengoptimalkan food cost
- Pengetahuan tentang bahan-bahan lokal Maluku dan kemampuan untuk mengintegrasikannya dalam menu
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia dan bahasa Inggris
- Pengalaman dalam industri pariwisata atau hospitality di daerah destinasi wisata dianggap sebagai keuntungan tambahan
- Manfaat Utama Perusahaan
- Paket kompensasi yang kompetitif sesuai dengan pengalaman dan keahlian Anda
- Kesempatan untuk bekerja di lingkungan kuliner yang dinamis dan kreatif di destinasi pariwisata Indonesia
- Pelatihan dan pengembangan profesional berkelanjutan untuk meningkatkan keterampilan kuliner Anda
- Asuransi kesehatan dan tunjangan kesejahteraan untuk Anda dan keluarga
- Meal allowance dan fasilitas makan untuk karyawan
- Lingkungan kerja yang mendukung kolaborasi dan inovasi dalam menciptakan hidangan berkualitas
- Kesempatan untuk menjadi bagian dari tim yang berkomitmen pada excellence dan kepuasan tamu
Benefit
- Paket kompensasi yang kompetitif sesuai dengan pengalaman dan keahlian Anda
- Kesempatan untuk bekerja di lingkungan kuliner yang dinamis dan kreatif di destinasi pariwisata Indonesia
- Pelatihan dan pengembangan profesional berkelanjutan untuk meningkatkan keterampilan kuliner Anda
- Asuransi kesehatan dan tunjangan kesejahteraan untuk Anda dan keluarga
- Meal allowance dan fasilitas makan untuk karyawan
- Lingkungan kerja yang mendukung kolaborasi dan inovasi dalam menciptakan hidangan berkualitas
- Kesempatan untuk menjadi bagian dari tim yang berkomitmen pada excellence dan kepuasan tamu
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Contract
- Pendidikan
- D3
- Gaji
- Rp 2.200.000 – Rp 3.300.000 per month
- Batas lamaran
- 08 November 2026