Deskripsi pekerjaan
Posisi ini bertanggung jawab untuk memimpin tim dapur dengan passion kuliner yang tinggi. Anda akan mengelola operasional dapur secara menyeluruh, mulai dari pengembangan menu hingga memastikan standar kualitas dan kebersihan tetap terjaga di lingkungan kerja yang profesional.
Tanggung jawab: Merancang, mengembangkan, dan menyiapkan hidangan berkualitas tinggi yang sesuai dengan standar dan pedoman; Mengelola operasional dapur sehari-hari, termasuk penerimaan bahan baku, penyimpanan, dan manajemen inventaris untuk memastikan efisiensi dan keberlanjutan biaya; Memimpin, melatih, dan membimbing anggota tim dapur untuk memastikan konsistensi kualitas, kepatuhan terhadap prosedur standar, dan pengembangan keterampilan profesional; Memastikan kepatuhan ketat terhadap standar keselamatan pangan, kebersihan, dan protokol sanitasi di seluruh operasi dapur; Berkolaborasi dengan tim operasional dan manajemen untuk memahami kebutuhan customer dan memberikan layanan yang optimal; Mengelola penggajian dapur, mengendalikan biaya bahan, dan mengoptimalkan efisiensi operasional tanpa mengorbankan kualitas; Memantau tren kuliner terkini dan terus berinovasi dalam menciptakan menu yang menarik dan relevan dengan preferensi pasar; Memastikan presentasi plating yang sempurna dan penyajian hidangan yang konsisten sesuai standar perusahaan.
Kualifikasi: Sertifikat atau diploma di bidang Kuliner, Manajemen Restoran, atau bidang perhotelan yang terkait lebih disukai; Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Chef atau posisi sejenis di industri perhotelan, restoran, atau food service; Keahlian dalam teknik memasak klasik dan modern, serta pemahaman mendalam tentang berbagai gaya kuliner; Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola dan mengembangkan tim dapur; Pengetahuan komprehensif tentang keselamatan pangan, higienitas, dan regulasi kesehatan dalam operasi dapur; Kemampuan manajemen biaya dan kontrol penggajian untuk mengoptimalkan margin keuntungan; Keterampilan komunikasi yang excellent dan kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan tim yang beragam; Kreativitas dalam pengembangan menu dan kemampuan untuk beradaptasi dengan tren kuliner terbaru; Kesabaran, ketahanan fisik, dan dedikasi terhadap standar kualitas yang tinggi.
Benefit: Gaji kompetitif; Karir berkembang; Lingkungan profesional mendukung.
Tanggung jawab
- Merancang, mengembangkan, dan menyiapkan hidangan berkualitas tinggi yang sesuai dengan standar dan pedoman
- Mengelola operasional dapur sehari-hari, termasuk penerimaan bahan baku, penyimpanan, dan manajemen inventaris untuk memastikan efisiensi dan keberlanjutan biaya
- Memimpin, melatih, dan membimbing anggota tim dapur untuk memastikan konsistensi kualitas, kepatuhan terhadap prosedur standar, dan pengembangan keterampilan profesional
- Memastikan kepatuhan ketat terhadap standar keselamatan pangan, kebersihan, dan protokol sanitasi di seluruh operasi dapur
- Berkolaborasi dengan tim operasional dan manajemen untuk memahami kebutuhan customer dan memberikan layanan yang optimal
- Mengelola penggajian dapur, mengendalikan biaya bahan, dan mengoptimalkan efisiensi operasional tanpa mengorbankan kualitas
- Memantau tren kuliner terkini dan terus berinovasi dalam menciptakan menu yang menarik dan relevan dengan preferensi pasar
- Memastikan presentasi plating yang sempurna dan penyajian hidangan yang konsisten sesuai standar perusahaan
Kualifikasi
- Sertifikat atau diploma di bidang Kuliner, Manajemen Restoran, atau bidang perhotelan yang terkait lebih disukai
- Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Chef atau posisi sejenis di industri perhotelan, restoran, atau food service
- Keahlian dalam teknik memasak klasik dan modern, serta pemahaman mendalam tentang berbagai gaya kuliner
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan pengalaman mengelola dan mengembangkan tim dapur
- Pengetahuan komprehensif tentang keselamatan pangan, higienitas, dan regulasi kesehatan dalam operasi dapur
- Kemampuan manajemen biaya dan kontrol penggajian untuk mengoptimalkan margin keuntungan
- Keterampilan komunikasi yang excellent dan kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang dinamis dan tim yang beragam
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan kemampuan untuk beradaptasi dengan tren kuliner terbaru
- Kesabaran, ketahanan fisik, dan dedikasi terhadap standar kualitas yang tinggi
Benefit
- Gaji kompetitif
- Karir berkembang
- Lingkungan profesional mendukung
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Negosiasi