Deskripsi pekerjaan
Clay yang berlokasi di Ubud, Bali, sedang mencari seorang Brand Chef atau Executive Chef kelas atas untuk memimpin identitas kuliner, tim dapur, serta eksekusi menu pada salah satu konsep restoran baru yang paling ambisius di kawasan tersebut. Perusahaan tidak sedang mencari koki biasa yang sekadar mampu mengoperasikan dapur, melainkan seorang profesional yang mampu menciptakan destinasi kuliner unggulan. Kandidat terpilih akan mengemban tanggung jawab besar dalam memadukan kreativitas kuliner tingkat tinggi dengan disiplin operasional yang ketat. Peran ini mencakup pengaturan biaya makanan, manajemen inventaris, pengendalian porsi, hingga pengawasan efisiensi tenaga kerja dan standar dapur secara menyeluruh demi menyajikan pengalaman bersantap yang luar biasa bagi para tamu.
Tanggung jawab: food cost control; purchasing; inventory; wastage; yield management; portion control; labour efficiency; kitchen scheduling; recipe costing; stock management; supplier control; kitchen equipment; production planning; Creativity without operational discipline is not enough for this role.
Tanggung jawab
- food cost control
- purchasing
- inventory
- wastage
- yield management
- portion control
- labour efficiency
- kitchen scheduling
- recipe costing
- stock management
- supplier control
- kitchen equipment
- production planning
- Creativity without operational discipline is not enough for this role
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 30.000.000 – Rp 35.000.000 per month