Deskripsi pekerjaan
Posisi Assistant Manager Purchasing ini bertanggung jawab mengelola proses pengadaan untuk berbagai konsep restoran (Jepang, Cina, Italia). Anda akan memastikan ketersediaan bahan makanan, minuman, dan perlengkapan operasional dengan kualitas, kuantitas, harga, dan waktu pengiriman yang tepat. Peran ini melibatkan koordinasi intensif dengan pemasok, departemen internal, dan tim operasional restoran. Anda diharapkan memiliki kemampuan negosiasi yang kuat, analitis dalam membandingkan penawaran, serta mampu mengidentifikasi peluang efisiensi biaya untuk mendukung kelancaran operasional restoran yang dinamis.
Tanggung jawab: Mengawasi dan mengoordinasikan aktivitas pembelian harian untuk beberapa outlet dan brand restoran; Mencari, mengevaluasi, dan memelihara hubungan dengan pemasok dan vendor; Melakukan perbandingan harga, negosiasi, dan pemilihan vendor untuk mendapatkan harga kompetitif; Memastikan ketersediaan bahan makanan, minuman, kemasan, peralatan, dan perlengkapan operasional lainnya; Memantau pesanan pembelian, jadwal pengiriman, kualitas produk, dan kinerja pemasok; Berkoodinasi dengan tim Dapur, Cost Control, Gudang, Keuangan, dan Operasional Restoran; Meninjau permintaan pembelian dan memastikan pesanan sesuai dengan anggaran dan kebutuhan operasional; Memantau harga pasar dan mengidentifikasi peluang efisiensi biaya; Memastikan dokumentasi pembelian, penawaran, pesanan, dan catatan pemasok terpelihara dengan baik; Menangani masalah pembelian seperti keterlambatan pengiriman, ketidaksesuaian produk, masalah kualitas, dan keluhan pemasok; Mengembangkan dan memelihara database pemasok yang diperbarui; Mendukung Purchasing Manager dalam mengembangkan strategi pembelian dan kebijakan pengadaan; Mengawasi dan memberikan arahan kepada tim Purchasing; Menyiapkan laporan pembelian dan memberikan pembaruan kepada manajemen; Memastikan aktivitas pembelian mematuhi kebijakan perusahaan dan persyaratan keamanan pangan.
Kualifikasi: Pendidikan minimal S1 di bidang Purchasing, Supply Chain Management, Business Administration, Hospitality Management, atau bidang terkait; Pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang Purchasing/Procurement, diutamakan di industri F&B, hospitality, atau restoran; Pengalaman menangani pembelian untuk beberapa outlet atau brand restoran sangat diutamakan; Pengetahuan yang baik tentang bahan makanan, minuman, perlengkapan restoran, dan peralatan operasional; Kemampuan negosiasi, komunikasi, manajemen vendor, dan analitis yang kuat; Mampu membandingkan penawaran, menganalisis harga, dan mengidentifikasi peluang penghematan biaya; Perhatian tinggi terhadap detail dan kemampuan organisasi yang baik; Mampu bekerja mandiri dan berkoordinasi dengan berbagai departemen; Mahir Microsoft Excel/Google Sheets dan sistem purchasing atau inventaris; Bersedia bekerja di lingkungan restoran yang serba cepat; Kemampuan bahasa Inggris yang baik menjadi nilai tambah.
Tanggung jawab
- Mengawasi dan mengoordinasikan aktivitas pembelian harian untuk beberapa outlet dan brand restoran
- Mencari, mengevaluasi, dan memelihara hubungan dengan pemasok dan vendor
- Melakukan perbandingan harga, negosiasi, dan pemilihan vendor untuk mendapatkan harga kompetitif
- Memastikan ketersediaan bahan makanan, minuman, kemasan, peralatan, dan perlengkapan operasional lainnya
- Memantau pesanan pembelian, jadwal pengiriman, kualitas produk, dan kinerja pemasok
- Berkoodinasi dengan tim Dapur, Cost Control, Gudang, Keuangan, dan Operasional Restoran
- Meninjau permintaan pembelian dan memastikan pesanan sesuai dengan anggaran dan kebutuhan operasional
- Memantau harga pasar dan mengidentifikasi peluang efisiensi biaya
- Memastikan dokumentasi pembelian, penawaran, pesanan, dan catatan pemasok terpelihara dengan baik
- Menangani masalah pembelian seperti keterlambatan pengiriman, ketidaksesuaian produk, masalah kualitas, dan keluhan pemasok
- Mengembangkan dan memelihara database pemasok yang diperbarui
- Mendukung Purchasing Manager dalam mengembangkan strategi pembelian dan kebijakan pengadaan
- Mengawasi dan memberikan arahan kepada tim Purchasing
- Menyiapkan laporan pembelian dan memberikan pembaruan kepada manajemen
- Memastikan aktivitas pembelian mematuhi kebijakan perusahaan dan persyaratan keamanan pangan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal S1 di bidang Purchasing, Supply Chain Management, Business Administration, Hospitality Management, atau bidang terkait
- Pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang Purchasing/Procurement, diutamakan di industri F&B, hospitality, atau restoran
- Pengalaman menangani pembelian untuk beberapa outlet atau brand restoran sangat diutamakan
- Pengetahuan yang baik tentang bahan makanan, minuman, perlengkapan restoran, dan peralatan operasional
- Kemampuan negosiasi, komunikasi, manajemen vendor, dan analitis yang kuat
- Mampu membandingkan penawaran, menganalisis harga, dan mengidentifikasi peluang penghematan biaya
- Perhatian tinggi terhadap detail dan kemampuan organisasi yang baik
- Mampu bekerja mandiri dan berkoordinasi dengan berbagai departemen
- Mahir Microsoft Excel/Google Sheets dan sistem purchasing atau inventaris
- Bersedia bekerja di lingkungan restoran yang serba cepat
- Kemampuan bahasa Inggris yang baik menjadi nilai tambah
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- S1
- Gaji
- Negosiasi