Deskripsi pekerjaan
Posisi Assistant Head Kitchen bertanggung jawab untuk membantu operasional dapur secara keseluruhan. Peran ini menuntut keahlian dalam teknik memasak, manajemen kualitas makanan, serta pemahaman mendalam mengenai operasional dapur profesional di restoran atau hotel. Anda akan berperan dalam memastikan standar penyajian makanan (plating) terjaga dengan baik, serta mengelola aspek biaya operasional dapur (COGS). Peran ini sangat cocok bagi profesional kuliner yang ingin mengembangkan karir kepemimpinan di dapur dengan fokus pada efisiensi dan kualitas hidangan.
Kualifikasi: Minimal pendidikan Perhotelan, Culinary Arts, Tata Boga atau yang relevan; Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Demi Chef atau Assistant Head Kitchen di restoran/hotel; Diutamakan memiliki sertifikasi food safety, HACCP, sertifikasi chef profesional; Menguasai teknik memasak (grill, boiling, steaming, dll.) dan Plating; Menguasai perhitungan COGS.
Kualifikasi
- Minimal pendidikan Perhotelan, Culinary Arts, Tata Boga atau yang relevan
- Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Demi Chef atau Assistant Head Kitchen di restoran/hotel
- Diutamakan memiliki sertifikasi food safety, HACCP, sertifikasi chef profesional
- Menguasai teknik memasak (grill, boiling, steaming, dll.) dan Plating
- Menguasai perhitungan COGS
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Gaji
- Rp 4.500.000 – Rp 5.500.000 per month