Deskripsi pekerjaan
Posisi ini bertanggung jawab mengelola operasional harian di beberapa outlet, termasuk pencapaian target penjualan regional dan pengelolaan P&L (profit and loss). Peran ini juga mencakup pengembangan tim, pelatihan, serta memimpin proses pembukaan outlet baru. Kandidat diharapkan memiliki kemampuan komunikasi dalam bahasa Mandarin untuk pelaporan ke kantor pusat di China.
Tanggung jawab: Memimpin operasional harian outlet: prosedur buka/tutup toko, penjadwalan shift, manajemen jam sibuk, dan penanganan gangguan peralatan serta keluhan pelanggan; Mengawasi proses produksi harian dan memastikan standar resep, porsi, waktu produksi, dan kualitas produk konsisten; mengontrol limbah dan produk cacat; Melakukan inspeksi penerimaan barang, menerapkan FIFO/FEFO, melakukan pengecekan stok harian dan perhitungan stok mingguan; mengontrol food cost dan biaya tenaga kerja; Membangun tim outlet dan mengembangkan Assistant Store Head sebagai kader penerus; Mengelola beberapa outlet; bertanggung jawab atas target penjualan regional dan P&L setiap outlet; Melakukan audit kunjungan outlet secara berkala untuk memastikan SOP diimplementasikan secara konsisten; Memimpin seluruh proses pembukaan outlet baru: koordinasi pemilihan lokasi, rekrutmen dan pelatihan personel, serta mempercepat penjualan bulan pertama; Menyusun laporan harian/mingguan/bulanan dalam bahasa Mandarin ke kantor pusat di China; Mengawasi rekrutmen staf outlet; membangun jalur promosi Assistant Store Head – Store Head; Melakukan pelatihan internal dan mentoring untuk mengembangkan Store Head lokal agar mampu memimpin outlet secara mandiri.
Kualifikasi: Fasih berbahasa Mandarin (lisan dan tulisan) untuk komunikasi kerja dan penulisan laporan; Minimal 5 tahun pengalaman kerja di perusahaan berjejaring (chain companies); diutamakan memiliki pengalaman di perusahaan investasi China; Berpengalaman mengelola banyak outlet di level Area Manager / Cluster Manager / Operations Manager; Berpengalaman dalam ekspansi/pembukaan outlet baru secara cepat; Mahir menggunakan Microsoft Excel, Microsoft Word, sistem POS, dan sistem ERP; Memahami regulasi keamanan pangan Indonesia (BPOM, sertifikasi halal BPJPH); Memiliki pengalaman rekrutmen staf outlet di Indonesia; Bersedia ditempatkan di Summarecon Mall Kelapa Gading, Jakarta Utara, dan mengikuti pelatihan di Thailand selama 1 bulan; Minimal pendidikan D3; diutamakan S1 Manajemen Bisnis / Perhotelan / Kuliner; Memiliki SIM A/C dan bersedia melakukan kunjungan outlet serta perjalanan dinas.
Tanggung jawab
- Memimpin operasional harian outlet: prosedur buka/tutup toko, penjadwalan shift, manajemen jam sibuk, dan penanganan gangguan peralatan serta keluhan pelanggan
- Mengawasi proses produksi harian dan memastikan standar resep, porsi, waktu produksi, dan kualitas produk konsisten; mengontrol limbah dan produk cacat
- Melakukan inspeksi penerimaan barang, menerapkan FIFO/FEFO, melakukan pengecekan stok harian dan perhitungan stok mingguan; mengontrol food cost dan biaya tenaga kerja
- Membangun tim outlet dan mengembangkan Assistant Store Head sebagai kader penerus
- Mengelola beberapa outlet; bertanggung jawab atas target penjualan regional dan P&L setiap outlet
- Melakukan audit kunjungan outlet secara berkala untuk memastikan SOP diimplementasikan secara konsisten
- Memimpin seluruh proses pembukaan outlet baru: koordinasi pemilihan lokasi, rekrutmen dan pelatihan personel, serta mempercepat penjualan bulan pertama
- Menyusun laporan harian/mingguan/bulanan dalam bahasa Mandarin ke kantor pusat di China
- Mengawasi rekrutmen staf outlet; membangun jalur promosi Assistant Store Head – Store Head
- Melakukan pelatihan internal dan mentoring untuk mengembangkan Store Head lokal agar mampu memimpin outlet secara mandiri
Kualifikasi
- Fasih berbahasa Mandarin (lisan dan tulisan) untuk komunikasi kerja dan penulisan laporan
- Minimal 5 tahun pengalaman kerja di perusahaan berjejaring (chain companies); diutamakan memiliki pengalaman di perusahaan investasi China
- Berpengalaman mengelola banyak outlet di level Area Manager / Cluster Manager / Operations Manager
- Berpengalaman dalam ekspansi/pembukaan outlet baru secara cepat
- Mahir menggunakan Microsoft Excel, Microsoft Word, sistem POS, dan sistem ERP
- Memahami regulasi keamanan pangan Indonesia (BPOM, sertifikasi halal BPJPH)
- Memiliki pengalaman rekrutmen staf outlet di Indonesia
- Bersedia ditempatkan di Summarecon Mall Kelapa Gading, Jakarta Utara, dan mengikuti pelatihan di Thailand selama 1 bulan
- Minimal pendidikan D3; diutamakan S1 Manajemen Bisnis / Perhotelan / Kuliner
- Memiliki SIM A/C dan bersedia melakukan kunjungan outlet serta perjalanan dinas
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- D3
- Gaji
- Rp 19.000.000 – Rp 26.600.000 per month