Deskripsi pekerjaan
Posisi ini berperan sebagai penanggung jawab tunggal (sole quality officer) di PT. Persada Jaya Food yang berlokasi di Serang. Peran ini mencakup pengelolaan operasional laboratorium pengujian secara menyeluruh, mulai dari aspek mikrobiologi, fisiko-kimia, hingga uji sensori. Selain itu, posisi ini bertanggung jawab atas pengawasan mutu teknis di area produksi (QA/QC) untuk memastikan produk memenuhi standar keamanan pangan yang ketat. Dalam menjalankan tugasnya, analis akan melakukan pengujian rutin, pemeliharaan instrumen laboratorium, serta penyediaan data teknis yang krusial untuk kepatuhan standar seperti ISO 22000, HACCP, dan sertifikasi Halal. Peran ini menuntut integritas data yang tinggi, ketelitian dalam menangani sampel, serta kemampuan untuk memberikan solusi teknis jika ditemukan ketidaksesuaian (OOS) selama proses produksi.
Tanggung jawab: Melakukan analisis mikrobiologi rutin (ALT, AKK, E. coli, S. aureus, Bacillus cereus, Salmonella), fisiko-kimia, uji organoleptik harian, serta pemeliharaan & kalibrasi instrumen lab (pH meter, Moisture Analyzer, Autoklaf, LAF); Mengelola sampling plan bahan baku/produk, monitoring sanitasi lingkungan (swab test & cawan sedimen), penanganan sampel OOS (Out of Specification), serta koordinasi tindakan korektif teknis dengan tim produksi; Menerbitkan Certificate of Analysis (CoA), mengelola keterlacakan data (traceability), serta menyusun dokumen spesifikasi teknis hasil pengujian untuk kebutuhan audit maupun registrasi pangan.
Kualifikasi: Minimal D3 / S1 Kimia, Biologi, Mikrobiologi, Teknologi Pangan, atau Analis Kimia dan bidang relevan lainnya; Lulusan baru (fresh graduate) dengan riset lab relevan dipersilakan melamar, atau memiliki pengalaman 1–2 tahun di QA/QC laboratorium pangan; Menguasai teknik aseptis, kalkulasi laboratorium, dan prinsip GLP; Memahami standar teknis keamanan pangan (ISO 22000, GMP, HACCP, CPPOB BPOM, Sertifikasi Halal, dan regulasi terkait lainnya); Memiliki integritas data tinggi, mandiri (problem solver teknis), teliti, dan komunikatif.
Tanggung jawab
- Melakukan analisis mikrobiologi rutin (ALT, AKK, E. coli, S. aureus, Bacillus cereus, Salmonella), fisiko-kimia, uji organoleptik harian, serta pemeliharaan & kalibrasi instrumen lab (pH meter, Moisture Analyzer, Autoklaf, LAF)
- Mengelola sampling plan bahan baku/produk, monitoring sanitasi lingkungan (swab test & cawan sedimen), penanganan sampel OOS (Out of Specification), serta koordinasi tindakan korektif teknis dengan tim produksi
- Menerbitkan Certificate of Analysis (CoA), mengelola keterlacakan data (traceability), serta menyusun dokumen spesifikasi teknis hasil pengujian untuk kebutuhan audit maupun registrasi pangan
Kualifikasi
- Minimal D3 / S1 Kimia, Biologi, Mikrobiologi, Teknologi Pangan, atau Analis Kimia dan bidang relevan lainnya
- Lulusan baru (fresh graduate) dengan riset lab relevan dipersilakan melamar, atau memiliki pengalaman 1–2 tahun di QA/QC laboratorium pangan
- Menguasai teknik aseptis, kalkulasi laboratorium, dan prinsip GLP
- Memahami standar teknis keamanan pangan (ISO 22000, GMP, HACCP, CPPOB BPOM, Sertifikasi Halal, dan regulasi terkait lainnya)
- Memiliki integritas data tinggi, mandiri (problem solver teknis), teliti, dan komunikatif
Informasi lowongan
- Tipe pekerjaan
- Full-time
- Pendidikan
- D3
- Gaji
- Rp 4.000.000 – Rp 6.000.000 per month